Интересный кофе. Дескрипторы определить не смог, но общий фон вкуса и запаха впечатляет. Один из немногих сортов, который даже при настройке кофемолки дает разные, но вкусные шоты.
Читая комментарии, вспомнил присказку - "стою на асфальте в лыжи обутый, то ли лыжи не едут, то ли я е...."
Понизил температуру бойлера до 91 градуса, экстракцию до 21 сек при стандартном ратио 1:2 и выходе 36 г, а во вкусе лекарственная горечь от переэкстракции. Зерно пережарено или лыжи не едут? Обжарка 06.03.24
У меня обжарка от 13.03. Воронка, гейзер и сегодняшняя турка -всё в тему пошло. Я, прям, в восторге от этой Эфиопии. Посты с рецептами опубликовал, если они вам помогут, то очень здорово будет. Да, скину куар код со своей пачки
Вячеслав, спасибо, что поделились впечатлениями. Так как профиль обжарки этого кофе действительно соответствует установленному, то, возможно, дело не в обжарке.
Скажите, пожалуйста, пробовали ли приготовить его еще раз после публикации поста? Могу предположить, что это тот случай, когда для дегазации нужно чуть больше времени.
Вячеслав, выставте профиль обжарки. Я собираю коллекцию профилей, которые характеризуются по ощущениям вкуса как "пережаренные". Хочу найти закономерность.
Вячеслав (г. Ульяновск)
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
18.04.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
7 дней назад
Риторический вопрос, надо полагать ;)