Для бразилии довольно необычный букет, который в себе содержит кислотность, что меня удивило. Видимо тут роль сыграла экспериментальная обработка. И это неплохо, скажу даже здорово. Я еще не научился отделять конкретные дескрипторы и если честно не вижу в этом смысла, ведь мне нравится цельный вкус напитка, а все эти "А'ля корка спелого мандарина, стебель гибискуса" и т.д. оставлю профессионалам. Я доволен этим сортом.
Рецепт:
Для всех вариантов беру 19гр кофе на 300 гр воды. Кофемолка timemore c3 - 19 щелчков.
1) 5 вливаний по 60гр каждые 30сек - Больше акцент на кислотности, ярко, интересно.
2) 4 вливания каждые 30сек - (50/80/110/60) - Чуть меньше кислотности, более сбалансированно.
ic
5
ic
ic 0
ic
ic
10.07.2023
Я дико разочарован. Написано для фильтра, а зерно обжарено как для эспрессо, тёмная обжарка. Ожидал большего от такого кофе, но увы, всё запороли. Букет почувствовать можно конечно, но могло быть и лучше.
Способ приготовления: Пуровер
ic
-1
ic
ic 4
ic
ic
29.05.2023
29.05.2023
Андрей, ч
тобы исключить любые ошибки, мы автоматизировали все процессы на нашем производстве.
Перед тем как отправить кофе клиенту, мы проверяем каждую партию обжаренного кофе по семи контрольным точкам. Одна из них — цвет кофе. Для его измерения мы используем колориметр. По цвету мы можем понять, насколько правильно обжарен кофе и нет ли отклонений от профиля обжарки.
После каждой обжарки мы намалываем кофе и измеряем его цвет профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с результатами предыдущих и следующих обжарок, а также с профильной. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту.
Будем вам признательны, если вы отправите нам фотографии на почту shop@tastycoffee.ru.
Если вы уже опытный кофеман и который уже пил спешалти, но по какой-то причине вы не пробовали данное зерно, то этот сорт покажется вам скудноватым на букет. Но если вы только знакомитесь с вкусным кофе, то Суль де Минас это, скажем, ступен, с которой подниматься самое то. На нём можно тренироваться готовить воронку и когда уже сможете сказать, что "Вау, у меня получилось", смело можно пробовать новые вкусы. Вот конкретно суль де минас мне не нравится, как он раскрывается в капельной кофеварке, очень плоский и посредственный, но если делать самому в60 (даже с обычным чайником без узкого носика, главное соблюдать рецепт) то он совершенно по другому "выглядит", горааааааздо вкуснее. Да и в целом это зерно намного вкуснее кофе из массмаркета.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
19г кофе на 300г воды. 5проливов по 60г. Помол 21 степень (морская соль) - timemore c3.
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
25.05.2023
Андрей (г. Пенза)
Рецепт:
Для всех вариантов беру 19гр кофе на 300 гр воды. Кофемолка timemore c3 - 19 щелчков.
1) 5 вливаний по 60гр каждые 30сек - Больше акцент на кислотности, ярко, интересно.
2) 4 вливания каждые 30сек - (50/80/110/60) - Чуть меньше кислотности, более сбалансированно.
10.07.2023