Эфиопия пришла в клин скин, я кажется уже готова опустить руки, потому что видимо они не из плеч, и рецепторы мои из ж, что бы я не делала, вода, регулировка помола, фильтры, способы пролива, я не чувствую ничего, кроме «ну кофе как кофе», правда в эфиопии еще бывает чувствую дескриптор окурки, класс
М
Продвинутый
08.09.2024
в клин скин как я понимаю бывает некондиция по профилю обжарки, не стоит оценивать лот если он куплен таким образом, сам сталкивался и говорю из своего опыта
Все ответы (3)
Эксперт
08.09.2024
На остывании тоже ничего не меняется? Бывает, что на горячую плохо различимы дескрипторы, а на остывании они проявляются. Плюс, сейчас ходят разные инфекции, от которых меняются вкусовые ощущения у людей, может с этим связано?! Другие продукты как по вкусу, есть отклонения?
Все ответы (2)
пришел tds метр, простенький с озон, вода из крана 100, фильтрованная в кувшине барьер фильтром стандарт 077, святая вода бутилированная 088, вопрос - на чем теперь варить кофе?)
Эксперт
17.07.2024
Полина, привет!
Я бы порекомендовал попробовать заварить две чашки подряд, меняя только воду. И оценить чашки на вкус ;)
По мне — это самый верный метод.
Лично у меня водопроводная вода очень неплохая, совершенно не оставляет накипи, вкусная. После обычного фильтра "Барьер" кофе на ней получается лучше, чем на любой другой воде, которую пробовал. Где-то близко с ней только Aqua Minerale и Пилигрим. Святой Источник у меня получается значительно хуже, как отметил Олег. Действительно, блекло.
И, кстати, показатели 088 и 077 в данном случае мало о чем говорят. Как сказал тот же Олег, важно, какие именно минералы стоял за этим показателем. Многие даже не рекомендуют воду с показателем менее 100 (при определённых соотношениях растворенных веществ и pH). Потому что слишком мягкая вода тоже может негативно сказаться на вкус.
Тут уже, как говорится, на вкус и цвет. По сути, состав воды можно подбирать под конкретное зерно, не говоря уже о методе приготовления)
Но начать можно просто со сравнения вкуса напитка, приготовленного из одного зерна и на одном рецепте, но разной воде. На этом этапе нахожусь и я)
Я бы порекомендовал попробовать заварить две чашки подряд, меняя только воду. И оценить чашки на вкус ;)
По мне — это самый верный метод.
Лично у меня водопроводная вода очень неплохая, совершенно не оставляет накипи, вкусная. После обычного фильтра "Барьер" кофе на ней получается лучше, чем на любой другой воде, которую пробовал. Где-то близко с ней только Aqua Minerale и Пилигрим. Святой Источник у меня получается значительно хуже, как отметил Олег. Действительно, блекло.
И, кстати, показатели 088 и 077 в данном случае мало о чем говорят. Как сказал тот же Олег, важно, какие именно минералы стоял за этим показателем. Многие даже не рекомендуют воду с показателем менее 100 (при определённых соотношениях растворенных веществ и pH). Потому что слишком мягкая вода тоже может негативно сказаться на вкус.
Тут уже, как говорится, на вкус и цвет. По сути, состав воды можно подбирать под конкретное зерно, не говоря уже о методе приготовления)
Но начать можно просто со сравнения вкуса напитка, приготовленного из одного зерна и на одном рецепте, но разной воде. На этом этапе нахожусь и я)
Эксперт
17.07.2024
Купить набор для титрования или отнести воду в лабораторию, чтоб узнать, что именно и сколько, стоит за этим значением ppm.
Все ответы (3)
С
Эксперт
17.07.2024
Странно то, что из под крана 100ppm. Есть предположение что врёт он безбожно. Занижает сильно.
Все ответы (1)
Эксперт
17.07.2024
Полина, здравствуйте! Вода, в первую очередь, должна вам нравится по вкусу, естественно, имея тдс в пределах 80-110... Но по своему опыту скажу, что и на 160-165 (архыз,-vita, Черноголовка - в бутылках) мне нравится вкус и то что получается, в кофе🤷😉.
Полина (г. Новосибирск)
Руме в целом понравился
15.10.2024