Отличный кофе, который трудно запороть. Я не профи бариста, рядовой любитель с БОМЖ-набором из Delonghi ECP + Xeoleo, но кофе всегда стабильно вкусный и максимально близкий к описанному профилю даже на таком железе. Также отлично получается в гейзере. Квакеров немного, можно не сортировать. Но перебирать надо обязательно, особенно к концу пачки — иногда встречаются камни или прочая дрянь, пусть в единичном экземпляре, но этого хватит чтобы знатно повредить кофемолку.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
С БОМЖ-набором возни, конечно, много. Помол на своей Xeoleo 45 настраиваю в начале каждой пачки: сначала грубо щелчками, затем донастраиваю прокладками из фольги между жерновом и фиксирующей шайбой (1 диск из фольги — примерно 1/5 щелчка). Пачки мне хватает на 2-3 недели, и донастройка, обычно, до конца пачки потом уже не требуется. Можно считать эти манипуляции разовыми. Группу прогревать обязательно, с проливом. Запускать сам пролив (на Delonghi ECP 31) тоже надо хитро — сначала включить подачу через капучинатор, дождаться выхода пара и как прыснет вода — сразу выключить. Почти сразу включится донагрев бойлера — ждём ровно 15 сек и только теперь включаем пролив через корзину. Только при таких манипуляциях получаем достаточно стабильные 90°-92°.
Сам рецепт:
Закладка 18 г (корзина бездонная с алиэкспресс).
Время приготовления 25-28 сек.
Выход 44 - 48 г (BR 2.4 — 2.7).
И даже с прогревом первая кружка, обычно, всегда на краю диапазона — за 28 с около 44 г. Остальные — достаточно стабильные.
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
31.01.2023
Анна
Команда Tasty Coffee
28.02.2023
Андрей, благодарю за подробный комментарий. Уверена, кому-то он окажется полезен!
Андрей (г. Санкт-Петербург)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
С БОМЖ-набором возни, конечно, много. Помол на своей Xeoleo 45 настраиваю в начале каждой пачки: сначала грубо щелчками, затем донастраиваю прокладками из фольги между жерновом и фиксирующей шайбой (1 диск из фольги — примерно 1/5 щелчка). Пачки мне хватает на 2-3 недели, и донастройка, обычно, до конца пачки потом уже не требуется. Можно считать эти манипуляции разовыми. Группу прогревать обязательно, с проливом. Запускать сам пролив (на Delonghi ECP 31) тоже надо хитро — сначала включить подачу через капучинатор, дождаться выхода пара и как прыснет вода — сразу выключить. Почти сразу включится донагрев бойлера — ждём ровно 15 сек и только теперь включаем пролив через корзину. Только при таких манипуляциях получаем достаточно стабильные 90°-92°.
Сам рецепт:
Закладка 18 г (корзина бездонная с алиэкспресс).
Время приготовления 25-28 сек.
Выход 44 - 48 г (BR 2.4 — 2.7).
И даже с прогревом первая кружка, обычно, всегда на краю диапазона — за 28 с около 44 г. Остальные — достаточно стабильные.
31.01.2023
Анна
Команда Tasty Coffee
28.02.2023