Попробую описать ощущение от сорта и попыток настройки в автоматической кофемашине.
В принципе сначала идёт неплохой вкус, напоминает Южную Америку, тело становится уже достаточно нейтральное, а вот дальше как обрыв. Нет ничего кроме горковатого послевкусие на нёбе и ощущения горячей воды.
Причём кофе явно качественный, экстракция сама по себе очень хорошая и изменение настроек по температуре и закладке чувствуется сразу.
Однако напитки отличные от ристретто и эспрессо на мой взгляд здесь вообще не имеют смысла, пустота послевкусия разбавленная молоком или горячей водой.ещё больше усугубляет ситуацию.
Кофемашина Barista Ts, но полностью идентичные кофемолка и заварочный блок ставятся на большинство машин семейства Nivona/Melitta. Причём этот заварочник позволяет делать таблетки в 15-16 грамм, на чем-то типа Saeco/Philips с её 9 граммами результат на мой взгляд будет ещё хуже.
Возможно этот сорт просто не подходит для автоматов с их граммовкой и давлением.
На всякий случай вторую пачку подержу пару недель и ещё раз попробую, возможно этому сорту надо чуть вылежаться, хотя обжарка от 26 мая, прошло уже 10 дней.
В принципе сначала идёт неплохой вкус, напоминает Южную Америку, тело становится уже достаточно нейтральное, а вот дальше как обрыв. Нет ничего кроме горковатого послевкусие на нёбе и ощущения горячей воды.
Причём кофе явно качественный, экстракция сама по себе очень хорошая и изменение настроек по температуре и закладке чувствуется сразу.
Однако напитки отличные от ристретто и эспрессо на мой взгляд здесь вообще не имеют смысла, пустота послевкусия разбавленная молоком или горячей водой.ещё больше усугубляет ситуацию.
Кофемашина Barista Ts, но полностью идентичные кофемолка и заварочный блок ставятся на большинство машин семейства Nivona/Melitta. Причём этот заварочник позволяет делать таблетки в 15-16 грамм, на чем-то типа Saeco/Philips с её 9 граммами результат на мой взгляд будет ещё хуже.
Возможно этот сорт просто не подходит для автоматов с их граммовкой и давлением.
На всякий случай вторую пачку подержу пару недель и ещё раз попробую, возможно этому сорту надо чуть вылежаться, хотя обжарка от 26 мая, прошло уже 10 дней.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Команда Tasty Coffee
13.06.2023
Валерий, спасибо за такое подробное описание :)
Неоднозначный сорт.
Плюсы (для меня) - очень большое содержание кофеина. Не робуста, но бодрит и бодрит серьёзно.
Гладкий профиль, нет резкости во вкусе.
Приятно кофейный запах зерна из пачки.
Теперь про неоднозначность.
Открыл вчера пачку обжарки 21.10 и с удивлением получил не очень приятные нотки в послевкусии, люди которым дал попробовать даже ехидно спросили "это что, типа копи лювак, но после слонов и толком не промытый".
Поругавшись на себя, заменил зерно назад на остатки дулимы.
Однако сегодня с утра, убрав температуру градуса на 3-4, из тойже самой пачки получился просто на удивление вкусный, крепкий и терпкий кофе, без каких-то посторонних послевкусий. Просто как другой сорт.
Не знаю, толи этот кофе так резко реагирует на температуру, толи ему на манер Капчорвы надо подышать после открытия пакета, но что получил о том и пишу.
Т. ч. если у вас вдруг похожая ситуация, возможно не стоит сразу рубить с плеча.
Буду продолжать пробовать на автомате и в рожке, но если вкус дальше не поплывет, то за цену меньше 300 рэ это ОЧЕНЬ хороший офисный вариант. Просто на удивление.
Вода - с пивзавода, подготовлена после обратный осмоса с принудительной минерализацией в районе 100, рН - в районе 6.5, машина - Gaggia Titanium.
Плюсы (для меня) - очень большое содержание кофеина. Не робуста, но бодрит и бодрит серьёзно.
Гладкий профиль, нет резкости во вкусе.
Приятно кофейный запах зерна из пачки.
Теперь про неоднозначность.
Открыл вчера пачку обжарки 21.10 и с удивлением получил не очень приятные нотки в послевкусии, люди которым дал попробовать даже ехидно спросили "это что, типа копи лювак, но после слонов и толком не промытый".
Поругавшись на себя, заменил зерно назад на остатки дулимы.
Однако сегодня с утра, убрав температуру градуса на 3-4, из тойже самой пачки получился просто на удивление вкусный, крепкий и терпкий кофе, без каких-то посторонних послевкусий. Просто как другой сорт.
Не знаю, толи этот кофе так резко реагирует на температуру, толи ему на манер Капчорвы надо подышать после открытия пакета, но что получил о том и пишу.
Т. ч. если у вас вдруг похожая ситуация, возможно не стоит сразу рубить с плеча.
Буду продолжать пробовать на автомате и в рожке, но если вкус дальше не поплывет, то за цену меньше 300 рэ это ОЧЕНЬ хороший офисный вариант. Просто на удивление.
Вода - с пивзавода, подготовлена после обратный осмоса с принудительной минерализацией в районе 100, рН - в районе 6.5, машина - Gaggia Titanium.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Наталья Муллахметова (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
30.10.2020
Здравствуйте, Валерий! Спасибо, что нашли время рассказать нам о своем опыте с нашим новым лотом из Уганды — Рувензори Нат. Было интересно читать о том, как кофе менял свой вкус со временем и при разной температуре воды. В любом случае рада, что лот оказался для вас интересным и увлёк вас в эксперименты с приготовлением.
Натуральная обработка зерна действительно открывает для нас удивительные дескрипторы во вкусе, которые порой для кого-то очень неестественны. Оставлю здесь ссылку на статью о способах обработки кофе. Возможно, в ней вы сможете найти ответ на вопрос о столь специфичном вкусе.
Что касается кофеина, то вчера мы пробовали этот кофе на каппинге. Я не заметила сходств с робустой в этом плане. Возможно, это ваша индивидуальная восприимчивость к кофеину. Кстати, недавно мы написали статью о том, что влияет на содержание кофеина больше: степень обжарки или способ приготовления. Надеюсь, она окажется для вас интересной и познавательной.
Буду рада узнать, как изменился вкус спустя ещё какое-то время, — обязательно делитесь!
Натуральная обработка зерна действительно открывает для нас удивительные дескрипторы во вкусе, которые порой для кого-то очень неестественны. Оставлю здесь ссылку на статью о способах обработки кофе. Возможно, в ней вы сможете найти ответ на вопрос о столь специфичном вкусе.
Что касается кофеина, то вчера мы пробовали этот кофе на каппинге. Я не заметила сходств с робустой в этом плане. Возможно, это ваша индивидуальная восприимчивость к кофеину. Кстати, недавно мы написали статью о том, что влияет на содержание кофеина больше: степень обжарки или способ приготовления. Надеюсь, она окажется для вас интересной и познавательной.
Буду рада узнать, как изменился вкус спустя ещё какое-то время, — обязательно делитесь!
Валерий (г. Тольятти)
Я изначально микролоты не рассматривал к покупке вообше, для меня это скорее для альтернатив или чего-то типа Flair 55, если эспрессо. На моем же оборудовании это получается близко к коктейлю "идиот" из 25 летнего виски с колой.
Но раз уж такой шанс случился, учитывая что цветность 60+, т.е. обжарка ближе к средней, надеюсь на коэффициенте 1/4-1/5 можно будет что-то вытащить и на эспрессо.
Сейчас пусть отлежится неделю, потом буду пробовать настроиться, самому стало интересно, вдруг понравится ягодный кисляк. :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
29.08.2024
Андрей (г. Долгопрудный)
Эксперт
29.08.2024
Надежда (г. Самара)
Продвинутый
30.08.2024