Не кофе, а сажа. Жареные жолуди. Калибр разный, больше мелкого. Похож на робусту. Очень горький. Таблетка на выходе аж чёрная, как буд то якобс. Я не пойму это вы мне, что специально хрень прислали? Потому, что я использую промокод 15%??? Даже самый дешевый, заказаный ранее был гораздо лучше. Оно не удивительно - зерно разное, естественно мелкое сгорит быстрее.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Наталья Муллахметова (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
17.11.2020
Здравствуйте, Алексей! Спасибо за комментарий. Мне очень жаль, что этот кофе вам не понравился. Хочу уверить вас, что скидки и купоны никак не влияют на качество кофе. Мы обжариваем кофе более 10 лет, и на сегодня у нас одно из самых современных, технологичных и крупных обжарочных производств в России. На нашем кофе работает множество кофеен как в России, так и за рубежом. Качество — это то, на что мы нацелены в первую очередь.
У каждого сорта кофе свой размер зерна. Размер зёрен зависит от особенностей климата, сезона и разновидности кофе. Часто чем выше растёт кофе, тем мельче зерно, но его вкус при этом получается более ярким. Если в конкретный сезон было слишком мало дождей, то процент мелких зёрен в урожае увеличится. Разные разновидности деревьев характерны урожаем разного размера ягод. Часто кофе оценивают исключительно по внешнему виду. Кто-то считает, что в крупных зёрнах содержится больше компонентов вкуса и аромата, а значит — такой кофе вкуснее и должен стоить дороже. На самом деле это не так. Бывает, что среди зёрен одного и того же кофе мелкие зёрна выигрывают у более крупных.
У сорта Бразилия Фазенда Монтанари скрин зерен 17/18. Скрин — это термин, с помощью которого обозначают размер кофейного зерна. Для Бразильских сортов такой размер зерен норма. Многие ошибочно считают, что зерна сортируют по длине, хотя это не так. Чтобы определить размер зерна, кофе просеивают через стопку специальных сит — скринов. У каждого сита отверстия своего размера: верхний скрин в стопке самый крупный, нижний — мелкий. Просеивая кофе через такое простое устройство, зёрна сортируются по размерам. Сортируют таким образом только зелёные зёрна. Во время обжарки они увеличатся до 50%, а значит разброс в размере, который изначально был небольшим, станет очень заметным.
Кроме того, различный размер зерна не влияет на экстракцию, так как кофе мы готовим в молотом виде. Если же вы имели в виду обжарку разного размера зерен, то после каждой обжарки мы измеряем цвет молотого кофе профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с эталонным. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту. Так мы исключаем любые ошибки.
Сегодня мы приготовили эспрессо из этого кофе в нашей лаборатории: излишней и неприятной горечи не почувствовали. Скажите, пожалуйста, по какому рецепту вы готовили этот кофе? И была бы вам очень благодарна, если бы вы отправили фотографии зерна на нашу почту shop@tastycoffee.ru. Дело в том, что ваше описание очень похоже на переэкстракцию. А фото поможет мне разобраться в ситуации.
Буду рада любой обратной связи!
У каждого сорта кофе свой размер зерна. Размер зёрен зависит от особенностей климата, сезона и разновидности кофе. Часто чем выше растёт кофе, тем мельче зерно, но его вкус при этом получается более ярким. Если в конкретный сезон было слишком мало дождей, то процент мелких зёрен в урожае увеличится. Разные разновидности деревьев характерны урожаем разного размера ягод. Часто кофе оценивают исключительно по внешнему виду. Кто-то считает, что в крупных зёрнах содержится больше компонентов вкуса и аромата, а значит — такой кофе вкуснее и должен стоить дороже. На самом деле это не так. Бывает, что среди зёрен одного и того же кофе мелкие зёрна выигрывают у более крупных.
У сорта Бразилия Фазенда Монтанари скрин зерен 17/18. Скрин — это термин, с помощью которого обозначают размер кофейного зерна. Для Бразильских сортов такой размер зерен норма. Многие ошибочно считают, что зерна сортируют по длине, хотя это не так. Чтобы определить размер зерна, кофе просеивают через стопку специальных сит — скринов. У каждого сита отверстия своего размера: верхний скрин в стопке самый крупный, нижний — мелкий. Просеивая кофе через такое простое устройство, зёрна сортируются по размерам. Сортируют таким образом только зелёные зёрна. Во время обжарки они увеличатся до 50%, а значит разброс в размере, который изначально был небольшим, станет очень заметным.
Кроме того, различный размер зерна не влияет на экстракцию, так как кофе мы готовим в молотом виде. Если же вы имели в виду обжарку разного размера зерен, то после каждой обжарки мы измеряем цвет молотого кофе профессиональным колориметром. Затем записываем значение и сравниваем его с эталонным. Если значение цвета отклоняется хотя бы на 0,5 пункта, мы не отправим его клиенту. Так мы исключаем любые ошибки.
Сегодня мы приготовили эспрессо из этого кофе в нашей лаборатории: излишней и неприятной горечи не почувствовали. Скажите, пожалуйста, по какому рецепту вы готовили этот кофе? И была бы вам очень благодарна, если бы вы отправили фотографии зерна на нашу почту shop@tastycoffee.ru. Дело в том, что ваше описание очень похоже на переэкстракцию. А фото поможет мне разобраться в ситуации.
Буду рада любой обратной связи!
Всем доброго времени суток.
Заказал я Играчеф Нат. Заказываю уже 3 раз. Обжарка 16.04.2020, получил 21.04.2020.
Только закончил Бразилию Можиану.
Так вот киллограмовая пачка Бразилии спустя месяц пахнет свежее и ароматнее чем только что открытая Эфиопия.
Раньше, когда я её заказывал аромат был ЛУЧШЕ.
На возврат НЕ претендую, так как кофе впринципе не плохой.
Но пожалуйста держите марку и дальше. И отправляйте по настоящему только свежеобжаренный кофе.
Спасибо. Буду заказывать ещё.
Заказал я Играчеф Нат. Заказываю уже 3 раз. Обжарка 16.04.2020, получил 21.04.2020.
Только закончил Бразилию Можиану.
Так вот киллограмовая пачка Бразилии спустя месяц пахнет свежее и ароматнее чем только что открытая Эфиопия.
Раньше, когда я её заказывал аромат был ЛУЧШЕ.
На возврат НЕ претендую, так как кофе впринципе не плохой.
Но пожалуйста держите марку и дальше. И отправляйте по настоящему только свежеобжаренный кофе.
Спасибо. Буду заказывать ещё.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Алексей (г. Краснодар)
05.04.2022
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
05.04.2022
Добрый день, Алексей!
Спасибо за комментарий. Думаю, что нет.
Для такого способа приготовления нужны фильтры для прямого заваривания. К сожалению, на данный момент их нет в наличии.
Обращайтесь, если возникнут другие вопросы.