Добрый день, Максим!
Спасибо за отзыв. В зависимости от способа приготовления раскрываются разные дескрипторы. Чтобы их ощутить, человек должен, во-первых, пробовать правильно приготовленный кофе, а во-вторых, обладать относительно большим вкусовым опытом.
Связи между кофе и дескриптором, который в нём ощущается, нет. Например, если в напитке чувствуются ноты шоколада, это вовсе не значит, что в кофе добавили шоколад. Это значит лишь, что конкретно в этой ситуации в кофе образовались похожие вкусоароматические элементы, которые и вызвали ассоциацию с шоколадом.
Чтобы легко ощущать дескрипторы и уметь описывать кофе, нужно тренироваться. Кроме осознанности во время дегустации, нужно развивать вкусовой опыт. Для этого нужно пробовать, например, ягоды и тщательно анализировать вкус, стараться запомнить его. В идеале — любую пищу и напитки нужно стараться раскладывать на вкусы.
В нашем Журнале о кофе есть статья о главном инструменте для описания вкусов и ароматов в кофе — Колесо вкусов. Буду рада, если наш Журнал вам понравится и поможет ещё глубже окунуться в мир кофе! :)
Максим (г. Подольск)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
07.09.2021
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
21.09.2021
Добрый день, Максим!
Спасибо, что поделились своими впечатлениями. Очень жаль, что капучино на этом зерне не пришёлся вам по вкусу.
Если нужна будет помощь с выбором для следующего заказа, — обращайтесь. Буду рада узнать лучше о ваших вкусовых предчтениях!