Волшебный, изумительный кофе!! Вкус насыщенный, яркий, бархатный. Очень выраженная кислинка. Лучше всего раскрылись вермут и специи, а точнее ваниль, в послевкусии есть небольшая ванильная горчинка. В горячем виде ощущение, что напиток состоит из 50% алкоголя и 50% кофе. На остывании вермут уходит на задний план.
Этот кофе - боксёр-тяжеловес. В нём нет ничего лёгкого и мягкого (как в Эфиопии, например). Не совсем тот кофе, который можно выпить 3-4 раза в день, так как кофеин зашкаливает. Но в этом и есть его особенность!
Отдельное спасибо за обжарку! Зёрна пришли абсолютно сухие, светло-коричневые. Классическая светлая обжарка. Удалось получить именно ту чашку, на которую рассчитывали.
ic 2
ic 0
ic 1
ic
ic
19.09.2021
14.10.2021
Добрый день, Татьяна!
Здорово, что этот лот пришелся вам по вкусу. Спасибо, что поделились впечатлениями! :)
Уверена, что среди нашего каталога вас ждёт еще немало интересных открытий!
Странный кофе. Аромат потрясающий, пока он готовится. А вот во вкусе вроде кислинка от лимона есть, но её "гасит" вермут, виноград тоже чувствуется, но яркости вкуса его присутствие не способствует. В целом, кофе ни мягкий, ни яркий, ни горький, ни сладкий, ни плотный. Лучшее определение было бы - декофеинизированный сбалансированный. Можно спокойно пить на ночь.
ic 0
ic 0
ic 1
ic
ic
17.09.2021
Анна
Команда Tasty Coffee
13.10.2021
Добрый день, Татьяна.
Спасибо, что поделились своими впечатлениями от этого кофе. Вижу, что вы попробовали много лотов экспериментальной обработки. Жаль, что Анасора Анаэробная не впечатлила вас. Пробовали приготовить её по другому рецепту или другим способом?
Надеюсь, вы продолжите изучать кофейный мир вместе с нами!
На самом деле у этого лота есть потенциал для великолепной чашки, но в который раз всё загубила обжарка. Можно по-разному трактовать, какую обжарку можно назвать светлой, а какую средней. Даже если бы пришла "городская" обжарка было бы ещё ничего. Но пришла венская, просто чисто венская, тёмно-коричневое, почти шоколадное зерно, глянцевое от эфирных масел. Это к светлой обжарке уже не имеет никакого отношения. Светлую обжарка лучше всего помогает получить именно кислинку. Ни горечь и ни сладость.
По факту, кислинки не было, горечь была, проблему пришлось решать путём добавления в кофе лимона. Получить что-то сносное удалось только после того, как на эксперименты ушла половина пачки, а именно уменьшить пропорции кофе до 8 гр на 300 мл воды. В итоге именно то, ради чего кофе покупался, получить так и не удалось.
Такое ощущение, что кофе просто передержали и прекратили обжарку буквально за 10-15 секунд до того, как он просто сгорел.
Если же для этого лота действительно профиль обжарки "венская", то тогда он должен всё-таки быть в категории "средняя обжарка".
ic 1
ic 0
ic 6
ic
ic
04.09.2021
Л
12.09.2021
У меня такие же мысли по поводу обжарки. Заказывала в тести первый раз, в итоге подумала "ну... видимо, у обжарщика такое видение и чувство потенциала зерна *пожала плечами*".
В моем заказе были Коста-Рика Мора и Колумбия Ла Вирхиния, обжарка 27.08.21 и обе темнее, чем мне бы хотелось.
Я смирилась и просто во френч-прессе завариваю, ни воронка, ни гейзер не получаются такими, как хочу (-:
Все ответы (2)
21.09.2021
Добрый день, Татьяна!
Благодарю за отзыв. Недавно в нашем Журнале вышла статья, в которой мы постарались подробно рассказать об особенностях лотов экспериментальной обработки. Надеюсь, она даст ответы на ваши вопросы.
Если нужна будет помощь с выбором или приготовлением, дайте знать. Мы всегда на связи и готовы помочь!
Все ответы (2)
Татьяна (г. Москва)
Продвинутый
Этот кофе - боксёр-тяжеловес. В нём нет ничего лёгкого и мягкого (как в Эфиопии, например). Не совсем тот кофе, который можно выпить 3-4 раза в день, так как кофеин зашкаливает. Но в этом и есть его особенность!
Отдельное спасибо за обжарку! Зёрна пришли абсолютно сухие, светло-коричневые. Классическая светлая обжарка. Удалось получить именно ту чашку, на которую рассчитывали.
19.09.2021
Яна (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
14.10.2021
Добрый день, Татьяна!
Здорово, что этот лот пришелся вам по вкусу. Спасибо, что поделились впечатлениями! :)
Уверена, что среди нашего каталога вас ждёт еще немало интересных открытий!