Выбор Comandante C40 MK4 Nitro Blade. Мои впечатления о работе с этой кофемолкой. Планы на будущее.
Сразу оговорюсь: всё, что описано ниже является моей субъективной точкой зрения. На «экспертность» в сфере измельчения кофе не претендую, это мой личный опыт. Готов поделиться им после нескольких килограмм измельченного кофе самых разных сортов и под самые разные задачи.
Выбор ручной кофемолки оказался для меня сложнее, чем ожидалось. Даже имея представление о матчасти спешелти, ознакомившись с массой видео, текстов, отзывов, тестов членов сообщества, выбор был неочевиден. Нужна была кофемолка, которая достойно справится с целым рядом способов приготовления кофе (в разной периодичностью сейчас готовлю джезву, эспрессо и напитки на его основе, гейзер, V60, колд брю), и была бы относительно распространенной (об этом ниже).
Исходя из этого массива данных, то лично для себя на сегодняшний день выделил следующие:
- Comandante C40 MK4 Nitro Blade (оптимальный выбор для всех напитков, но неудобства с настройкой помола под эспрессо) [использует Илья (г. Москва)];
- Timemore Chestnut X-lite (оптимальный выбор для фильтра) [использует Илья (г. Москва) и Илья (г. Уфа)];
- 1Zpresso J-MAX S (оптимальный выбор для эспрессо) [использует Михаил (г. Новосибирск)].
Также рассматривал Timemore C3 ESP, Kinu M47 Classic и KinGrinder K2 [использует Иван (г. Калининград)].
Преимущества Timemore Chestnut X-lite и 1Zpresso J-MAX S перед C40: шаг при переключении помола меньше, чем у C40 (при этом у 1Zpresso этот шаг составляет 8,8 мкм, регулировок помола 390 (!), что не может не радовать при подборе рецепта под эспрессо), X-lite даёт немного меньше пыли при помоле под V60 (в части диапазона).
Преимущества Comandante: бескомпромиссный ультимативный равномерный помол от турки до колд брю, качество сборки. Могу сказать одно — универсального компромиссного инструмента не существует. Но C40, по моему субъективному мнению, больше всех подходит под это определение.
В итоге решил брать проверенную годами классику, нисколько не разочарован.
Не готов приводить результаты/таблицы оценки помола, но могу точно сказать, что его равномерность у C40 MK4 на высоте.
Недостатки, которые могу выделить для C40 MK4: цена, большой шаг при регулировке помола - 30 мкм (с Red Clix - 15 мкм).
Кто-то напишет про эргономику. Кофемолка относительно большая, диаметр 6 см. Вероятно, если бы я был миниатюрной девушкой, то было бы дискомфортно молоть под турку. Но мой рост составляет 2,0 м, а руки пропорциональны, так что я ощутил только нагрев жерновов на 5-ой минуте измельчения 15 грамм кофе на 3 щелчках, никаких катастрофических проблем.
Что касается распространенности C40 (для повторения рецептов). Ещё до покупки выяснил, что щелчки на MK3 и MK4 могут не совпадать. Более того, пишут, что не совпадают они в двух рядом стоящих MK4. Подтвердить не могу, однако у моего товарища с MK4 помол настраивается ровно так, как и у меня, что безмерно обнадеживает.
Главный вопрос, о который сломано столько копий… А что там с эспрессо? Хотите — верьте, хотите — нет, но на C40 MK4 можно попадать в эспрессо даже без Red Clix, по моему убеждению. «Больно» ли это? Конечно! Нужно играть с граммовкой таблетки, но, как говорится, бешеной собаке семь верст не круг.
Но лучше с Red Clix, уверяю. Но эта опция не только про эспрессо, но и про попадание в рецепт в альтернативе. С щелчком в 30 мкм разница во вкусе во многих лотах однозначно ощутима.
Наблюдение: мне показалось, что C40 MK4 не любит слишком тёмную обжарку и омни. Однако вопрос требует более углубленного анализа.
Вывод: покупкой доволен.
Планы на отдаленное (и не очень) будущее: покупка Timemore Chestnut X-lite, 1Zpresso J-MAX S. Нужно сравнить эти образцы, уж очень любопытно. Еще всё никак не решусь на аэропрсесс, но отзывы людей, вкусу которых склонен доверять, заставляют все чаще о нем задумываться. Отдельной глыбой висит вопрос покупки просьюмерского рожка. Да, на китайце прикручен PID, выполняю прогрев холдера и посуды, есть правильно давление, но хочется взять что-то посерьезней. Долго был уверен в том, что возьму Lelit Mara X, однако этот выбор обещает быть ещё сложнее, чем кофемолки.
С боем в СДЭКе наконец-то забрал свою посылку, в которой приехали Перу Альто Пириас, Коста-Рика Эль Вапор, Бразилия Оливейра Леандро, Бразилия Данило Барбоса, Бразилия Нунес, Гватемала Санта Ана и Перу Дель Валле нового урожая. Буду тестировать.
Жду Гватемалу Ла Пила, Гразилию Гимараэс и Бразилию Де Кеирос для первого теста в рамках «Клуба калибровки», инициатором которого стал Илья (г. Уфа).
Если вдруг дочитали, благодарю. Извиняюсь за лонгрид. Всем отличного настроения!
ic
37
ic
ic 69
ic
ic
01.06.2024
01.06.2024
Здорово!:)
Надеюсь, что и все дальнейшие кофейные покупки Вас будут только радовать ;)
Я и сам столько всего хотел бы приобрести, но мой старый Мерс в последнее время этому припятствует :)
Все ответы (3)
01.06.2024
Доброго дня, Иван! Спасибо за интересный обзор, дочитал до конца с удовольствием. Жду ваши обзоры на кофе))
По поводу кофемолок - сам периодически задумываюсь о покупке X-Lite - уж очень удачная модель получилась. Раньше была C3 ESP, тоже хорошая модель, но её подарил маме, она сейчас заваривает кофе в чашке с её помощью с удовольствием.
Все ответы (5)
01.06.2024
Лонгрид отличный, информативный, очень интересно! Спасибо! :)
Mara x шикарный аппарат, еще profitec pro 500 неплохой конкурент. Когда то смотрел обзоры и на реддите много тем почитал - конкурент достойный. Желаю успехов в готовке и выборе аппарата :)
Бразилия Оливейра Леандро, меня замучали... Я смолол пачку и перепробовал много вариаций от 22 сек до 30 с разным BR. Ерунда полная у меня получалась, настолько кислый.. Серрадо мне больше заходил и получался проще и более сбалансированный. Михаил сказал, у него классический BR за 25 +- сек получился нормальным, осталась пачка, надо будет попробовать и Вашего рецепта дождусь.
Все ответы (3)
01.06.2024
Приветствую, Иван. Поздравляю с классной покупкой! Прочитал с удовольствием) На счет аэропресса согласен. Тоже все чаще «поглядываю» в его сторону.
На счет кофемолок я выбирал свою с3 esp для помола под фильтр в 90% случаев, и она справляется отлично. Разница в помоле (именно для фильтра) между с3esp, x-lite и comandante практически нет (Посмотрите видео Perfetto) При помоле под эспрессо и турку, разумеется, уже есть нюансы)
Все ответы (5)
Виктория (г. Нижний Новгород)
Внутренний "эстет", если можно так сказать, требует выбора ручного экземпляра, чтобы "прочувствовать" весь процесс, но на деле получается, что электрическая кофемолка часто дешевле и практичнее. С высоты опыта пользования разными устройствами, расскажите пожалуйста о своем предпочтительном виде кофемолок?
2 дня назад
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
2 дня назад
Закроет все Ваши потребности: https://megamarket.ru/catalog/details/ruchnaya-kofemolka-comandante-c40-mk4-nitro-blade-alphine-lagoon-600013081727_52745/
С учетом кэшбэка более чем 7000 руб. стоимость Comandante C40 MK4 Nitro Blade составит чуть менее 23000 руб. - это подарок практически. Если есть бонусы спасибо, еще дешевле соответственно. Я бы решился. Кофемолка, это практически ВСЕ!
Марина (г. Ижевск)
Амбассадор
2 дня назад
Правильно понимаю, что выбор между бытовой электрической и ручной? Если так, то действительно, бытовые кофемолки дешевле, но не дадут возможности разгуляться с помолом, чаще всего он там один и очень мелкий. Те электрические кофемолки, где есть возможность регулировать помол, стоить будут соответствующе.
Ручные кофемолки дадут больше возможностей для контроля помола при заваривании кофе альтернативными методами. Насчет практичности тоже можно не сомневаться в них, для домашнего пользования - это отличный вариант. Микролоты прочувствовать точно получится :)