Это «Доброшрифт» — символ внимания к людям с двигательными проблемами. Сегодня —
Всемирный день их поддержки. 10% выручки интернет-магазина за 2 октября мы отправим
на благотворительность. Присоединяйтесь к добрым делам и вы!
Елена, здравствуйте :)
Я пользуюсь ей только для помола под воронку и, изредка, турку.
Воронка в среднем полтора-два оборота (+/- ещё небольшое количество щелчков).
Лично меня моя кофемолка устраивает :)
Хорошая кофемолка, особенно за свои деньги. Может попасться чуть более\менее удачный экземпляр.
Я не так давно обновился до команданте с40. Да, она лучше (чище помол), но стоит совсем других денег.
Какую покупать - тут только вам решать :)
Наконец-то я стала гордым обладателем ручной кофемолки. После долгих раздумий и просмотров обзоров, мой выбор пал на Timemore Chestnut S3. Модель достаточно новая, в России появилась в начале 2024 года.
Что могу сказать, это моя первая почти профессиональная кофемолка, поэтому сравнить ее могу разве что со своей старой дешевенькой электрической. Это небо и земля.
Несколько слов о дизайне: кофемолка тяжелая, почти 800 г, производит солидное впечатление. Настройка помола внешняя, всего 9 цифр, между двумя цифрами - 10 щелчков. Регулировка ощущается невероятно плавно, щелчки еле слышны. Учитывая внешний вид кофемолки, сразу возникает ассоциация с дорогим фотоаппаратом (даже в рекламе кофемолки был этот маркетинговый ход).
У кофемолки прямая ручка (тем, кто привык к изогнутым ручкам будет неудобно), но у меня к этому каких-то нареканий нет. Еще один удобный момент - ручка складывается, а со сложенной ручкой кофемолка устойчиво стоит на поверхности и занимает меньше места на полке.
По поводу помола: внешне он выглядит равномерным, со старой кофемолкой даже не сравнится. Я тестила Яву Атик Лактик, и могу с уверенностью сказать, что разница во вкусе колоссальная, чашка более сочная, яркая, дескрипторы стали более читаемыми. Кислотность тоже проявилась иначе, стала более искристой, чистой и приятной, ананас заиграл новыми красками 😂
Единственный недостаток - мало у кого в Сообществе есть эта кофемолка, не получится точь в точь повторить чужой рецепт, ну или получится ценой нескольких экспериментов и граммов зерна.
А и не надо ждать повторения чужого рецепта. Смело вносите хаос! Разрабатывайте и исследуйте свои рецепты! Пусть после другие пытаются повторять)) На мой взгляд, это все равно невозможно. Ведь даже при 100% одинаковом сете, том же зерне и той же воде, мы элементарно считываем по-разному. Другие слова, другие впечатления. А значит, пьем разный кофе. Главное, чтоб кофе был вкусным!
Кстати, интересно, подходит ли крышко-ручка от S3 на C3. Диск регулировочный у последней я затюнил, жернов тоже, теперь черед ручки))
Поздравляю, отличная кофемолка, бесподобный дизайн, удобнейшая регулировка, а помол вообще выше всяких похвал, считаю ее лучшей кофемолкой на рынке на сегодняшний день из всех кофемолок Timemore, да и не только, а мне есть с чем сравнивать)))
"Клин Скин - для тех, кому нечего терять ) ну или для тех, кто так любит кофе, что может заварить любой и наслаждаться любым!" - Андрей (г. Долгопрудный). Так хорошо написал, что захотелось процитировать ;)
Интересная смесь пришла, и она была бы более хороша без БРАУНИ (недолюбливаю тёмную обжарку). Эспрессо получается с отчетливо (для меня чрезмерно) яркой горчинкой, но послевкусие оказывается достаточно приятным. Запах из пачки характерный для молочных смесей. Кажется, Брауни доминирует в этой смеси...
Удивительно, что смесь состоит из зерна настолько разной степени обжарки - от светлой (Колумбия Уила) и средней (Колумбия Богота + Бразилия Серадо) до темной (Брауни).
Однажды мне довелось выпить эспрессо на зерне Illy. Чашка была точно так же, очень горькой, выпил без удовольствия. Но спустя минут 15 словил себя на мысли, что "поразительно, а послевкусие приятное, сладкое, интересное". Что-то подобное у меня происходит и этой смесью Клин Скин. Думаю, смесь лучше подойдет для капучино, но я пью только черный кофе...
Что касается аромата из чашки, когда эспрессо уже выпит и чашка высохла - этот аромат так и зовет заварить еще чашку - может быть, новый эспрессо получится более вкусным? Аромат из пустой чашки карамельно-сладкий, очень приятный
Поняв, что мне не хочется возиться с самодрипами и рожком, я полностью переключился на френч и аэропресс. Но френч в приоритете потому что я, вспомнив, что у нас еще и с хомяками общий предок, нахапал кофе, который.... правильно, во френче заваривается легко, вкусно и большими порциями
Попробовав Ресенде в первый раз, я обнаружил, что, как говорил Экклезиаст, "все было и все будет" и вкус Ресенде, во многом, мне напоминает вкус Бразилия Фернандо Белони.
Не буду повторяться, вкус Ресенде описывали до меня многократно, но вчера меня отвлекли и я забыл про кружку с Ресенде часа на 2-2.5.
Это был очень необычный вкус: чуть кислое, что-то марципановое, что-то шоколадное и немного медовое, мед как будто дягилевый
Классика жанра
Крупный помол (120-130 щ на К2)
Пропорция 30 гр кофе на 500 мл воды
4 мин с момента контакта с водой
Перемешивание или просто сбитие корки (по настроению)
4 мин
Розлив
Френч, не прогревая, заливаю кипятком, температура воды резко падает до 91.5-92С
Только я переключился на эспрессо (не опять, а снова!) вместо любимого АП и осмотической воронки... Как тут Френч-Пресс восхваляют (НИЧЕГО ПЛОХОГО В ЭТОМ НЕТ. Я и сам это делаю с Коста-Рикой...~)! А учитывая, что Timemore-ный френч стоит не так уж и дорого и по эстетическому виду очень сочен, сдерживаться от покупки тяжело... Но я попытаюсь, так как в АП можно "забабахать" (сделать) результат, похожий на френч-пресский! Только захочется мне это сделать - очень большой вопрос...
Что я могу сказать?
Безобразие!
Нет!
БЕЗОБРАЗИЕ! что я так долго не пробовал ББ!
Но, благодаря Илье из Уфы, справедливость была восстановлена
Когда я увидел список что мне подмешали в пачку:
Гватемала Эль Сокоро
Эфиопия Челчеле Хани
Мексика... япона мать, это ж не выговорить без бутылки бурбона... Бурбон, Хани 2023
то я вспомнил
Honey honey, how you thrill me, a-ha, honey honey
Honey honey, nearly kill me, a-ha, honey honey
и
Хани, хани, паратрупер, нам с тобою было супер
А в итоге получилось как у моего знаменитого почти тезки:
Получил, попробовал, заказал еще раз
Во френче получилось что-то уси-пуси вкусное, сладковато-кисловато-ягодно-фиг знает какое. Как в детстве, когда наливаешь стакан Байкала и восторг аж из ушей льется
По классике Данила в аэропрессе, некий ягодно-пупырчатый сушнячок, но не французский, от которого скулы сводит и уши в трубочку, а больше южно-африканский. Ну вы поняли, как и то, что сушнячок - метафора для описания букета, винных нот там нет
Ну и переходим к заключительной части балета, в которой я решил попробовать помол погрубее, потом и воду погорячее ну и все пошло в разнос. Горяче-теплое действие я пропустил, перешел к остывшему.
Восхитительно кисловато-горьковатая бурда в которую черт знает что намешали.
То я просто физически почувствовал курагу, потом на язык попался компот из сухофруктов, запах которого я физически ощущал в носу, потом сухофрукты сменил финальный аккорд черносливом и тоже я физически чувствовал его запах в носу.
Спасибо моему идейному вдохновителю Илье, ББ - его идея и Данилу за обалденный рецепт для аэропресса!
Отдельная благодарность Михаилу и Николаю из Ижевска
15 гр кофе, помол 120щ, King К2
вода Водоробот (осмос), 250 мл,
Френч куплен уже не помню когда, литровый, стеклянная колба, металлические держатель и крепление плунжера, плунжер сеточный
Насыпал кофе во френч, встряхнул.
Френч не прогревал. Вскипятил воду и сразу залил ей кофе.
Через 4 мин размешал кофе во френче
Еще через 4 мин одел крышку на френч, опустил плунжер до конца и перелил кофе в кружку
Аэропресс (комбо от Данила)
14 гр кофе, помол 79 и 85щ (пробовал разный помол) у К2
230 мл воды, 92 С
Остальное согласно рецепта
14.4 гр кофе, помол 90 щ К2
210 мл воды, 94С
В этот раз все пошло немного не так, корка образовалась потолще и я медленнее доливал воду в АП, в итоге 20 мл от рецепта не долил, побоялся перелива
Мешал меньше по времени, зато когда я перевернул АП в "нормальное" положение, меня отвлекли, в итоге кофе в АП находился дольше, продавливал я его быстрее, потом меня опять отвлекли и я вернулся уже к остывшей чашке, которую опять не мешал
Вкуснейший батч вам намешали - для аэропресса так вовсе находка; ваше описание - тому подтверждение, весьма и весьма богатый фруктовый букет получился) Что же будет, когда доедет руме судан от Хайро Арчила? ;)
PS если действительно есть за что - то на здоровье! Уверен, впереди еще много интересного...;)
Елена (г. Мытищи)
Довольны ли ей ,как молкой для альтернативы?
09.11.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
09.11.2024
Я пользуюсь ей только для помола под воронку и, изредка, турку.
Воронка в среднем полтора-два оборота (+/- ещё небольшое количество щелчков).
Лично меня моя кофемолка устраивает :)
Илья (г. Нижний Новгород)
Эксперт
09.11.2024
Я не так давно обновился до команданте с40. Да, она лучше (чище помол), но стоит совсем других денег.
Какую покупать - тут только вам решать :)