Катуаи мытой обработки.
Из пачки ненавязчивый запах шоколада, орехов и, как ни странно, мятной жвачки (?).
Доппио с ароматом шоколада и цветов. В целом сбалансированный напиток; ярко, но в то же время всего в меру. Сладкий кофе с дескрипторами миндаля, муската, изюма султан, красного яблока лёгкими медовыми нотами. Сиропистое сочное тело, яркий баланс. Игристая чистая яблочная кислотность. Продолжительное послевкусие с нотами изюма и тёмного шоколада.
Лунго немного вяжет и отодвигает на задний план интересный букет напитка, оставляя сладость шоколада и немного яблока. Этот кофе больше про BR 2,0.
Молочные напитки лучше готовить с чуть большим количеством молока/сливок, чем Вы применяете обычно из-за яркой кислотности, мытая обработка всё-таки Яблочные медовые ноты остаются, из пряностей ощущается уже гвоздика.
Моя оценка: 7,5/10. Хорошо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,3 г, выход 37,5 г напитка.
Лунго: таблетка 18, г, выход 67,5 г напитка.
Флэт уайт: доппио + 165 мл молока (расширение до 10%).
ic
10
ic
ic 6
ic
ic
23 часа назад
23 часа назад
Иван, доброго утра!
Плотность, изюм и темный шоколад - как же характерно для кофе от Кабальеро :) И даже в мытой обработке это все есть!
Любопытно, но заметил такую тенденцию - в крайнее время все больше лотов имеют или перечную ароматику, или мятное послевкусие. То ли дело в самом кофе, то ли в том, что замечать начали)
Все ответы (2)
22 часа назад
Иван, спасибо за отзыв! :) Очень было интересно узнать про этот кофе, давно он в ассортименте.
Все ответы (2)
Сигарар Утанг, Ява. Запах их пачки с травяными и фруктовыми нотами.
Эспрессо — кислосладкая кофейная бомба. С плотными крема, ярчайшим обволакивающим вкусом с дескрипторами винограда, черевишни, сладкой карамели, орехами и нотами пряных трав. В остывшей чашке можно уловить гранат. Сочное плотное тело.
Яркая чистая кислотность зелёного яблока.
Бархатистое и продолжительное послевкусие. Немного чайной вязкости.
Даже после такого описания могу сказать, что у напитка неплохой комплексный баланс, вкус не сваливается в откровенную кислотность и остаётся питким (вероятно, из-за легко вываривающихся карамели/сахаров).
При выборе зерна под эспрессо, рука тянется к этому лоту. По общему впечатлению — какой-то гибрид яркой чистой кислотности мытой обработки и натуральной. Чем-то напомнило противоречивые (но приятные) ощущения от гидрохани.
Яркий лунго с фруктовым и растительным профилем, черевишней, яблоком и солодовыми нотами. Тело довольно плотное, кислотность с номами лимона и яблока. Рекомендую именно этот вариант приготовления, если вдруг у Вас это первое знакомство с яркими эспрессо-микролотами.
Один из лучших вариантов флэт-уайта (на мой вкус). Легчайшая яблочная кислинка, карамель, немного миндаля и сладких ягод. Сиропистая структура напитка.
Моя оценка: 9/10. Отлично.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,0 г, выход 37-38 г напитка.
Лунго: таблетка 18,0 г, выход 65-67 г напитка.
Флэт уайт: доппио + 155 мл молока (расширение до 10%).
ic
20
ic
ic 3
ic
ic
4 дня назад
А
4 дня назад
Здравствуйте, Иван! Спасибо за пост! Тоже жду этот лот. Не знал раньше, что существует такой гибрид как черевишня.
4 дня назад
Спасибо за отзыв, Иван! Очень подробно расписали лот, здорово, что столько вкусов удалось различить в получившихся напитках.
Раз уж и вы оценили флэт на этом зерне, варианта "не брать" не остается :)
Все ответы (1)
После предыдущего эспрессо-зерна из Коста-Рики, к которому я долго и упорно подбирал ключи - этот лот настоящее облегчение, я почти сразу угадал с рецептом. Кофе действительно яркий, но не кричащий и очень-очень питкий. Оттенки черешни и винограда найти удалось, причём с небольшим байпасом (≈60 мл) аромат тёмного домашнего винограда стал намного яснее на послевкусии и даже выразился в аромате из самой чашки.
Фермент, в привычном многим понимании, не ощущается. Тело напитка довольно плотное (даже в сочетании с водой), крема насыщенная и устойчивая.
Очень порадовал этот кофе. Зерна ещё достаточно, но я уже начинаю грустить :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Gaggia Classic, 9,5 бар. Помол - 48 щелчков на KinGrinder K2, двойная корзина. 18,5/40 за 26 секунд + байпас ≈60 мл
ic
19
ic
ic 12
ic
ic
09.04.2024
09.04.2024
Здравствуйте. У меня сейчас как раз он. Вкус потрясающий! В первый день после открытия пачки - яркость эспрессо на грани в хорошем смысле. Во вкусе много «зелени»: зелёного винограда и вишни. При этом недозрелости, травяной горечи, едкости нет. А вот со второго дня виноград становится уже красным. Как будто и правда созрел) Аромат всегда очень многогранный, немного винный, но не алкогольный.
Готовлю в Мелитте, она отлично раскрывает этот лот. Ещё бы на сайт в способы приготовления автомат добавили, потому что сейчас в категории «эспрессо-машина» вообще всё в кучу - и рожки и автоматы)
Все ответы (1)
10.04.2024
Иван, привет!
Спасибо за пост и фотографию зерна - это уже самая что ни на есть хани обработка, с сохранённым сильверскином. Цвет очень гармоничный, и само зерно красивое
Скажите, а есть ли во вкусе, тактильность или послевкусии нечто необычное, выделяющее его среди других обработок? Спрашиваю, так как в процессе обработки к ягодам добавляли местные дрожжи-сахаромицеты. Довольно хитрая обработка)
Все ответы (4)
10.04.2024
Приветствую, Иван! :)
Вопросы от постоянного любителя добавлять молочко в эспрессо, а пробовали ли капуч делать на этом зерне? Как оно вообще по балансу/сладости, кислотности?
Я взял пока что Яву только под фильтр на пробу, поэтому интересуюсь, стоит ли брать под молоко :)
Все ответы (4)
Чувства смешанные, вроде кофе интересный, присутствует небольшая горчинка, кислотность не ярко выраженная, скорее она игрок второго плана, аромат слабый, не скажу что кофе питкий, скоре наоборот, он такой немного брутальный что-ли, точно не для ежедневного применения. В послевкусие остается ярко выраженная горчинка.
Сегодня попробовал сварить эспрессо из этого кофе и о боже, он заиграл совсем другими красками, во вкусе появилась вся гамма фруктовых ароматов, а мощная кислинка переводит этот кофе в разряд десертных. Бесподобно одним словом. (LELIT PL41TEM, 16 г, пролив за 25 секунд 40 г)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Кемекс, помол - 15 щелчков на Timemore C3 Max Pro. 20 граммов кофе на 300 граммов воды. Вода 92°C. Предсмачивание 50 граммов до 30 секунд, далее два пролива по 100 граммов и один 50. Общее время 4 минуты.
Экспрессо-машина, LELIT PL41TEM. 16 г, пролив за 25 секунд 40 г
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
07.04.2024
Здравствуйте.
Кто пользовался Flair pro2?
Как Вам?
Какие недостатки и достоинства?
И критично ли в нем отсутсвие Пид контроля ?
Достаточно ли горячим выходит эспрессо?
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
05.04.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахИз пачки ненавязчивый запах шоколада, орехов и, как ни странно, мятной жвачки (?).
Доппио с ароматом шоколада и цветов. В целом сбалансированный напиток; ярко, но в то же время всего в меру. Сладкий кофе с дескрипторами миндаля, муската, изюма султан, красного яблока лёгкими медовыми нотами. Сиропистое сочное тело, яркий баланс. Игристая чистая яблочная кислотность. Продолжительное послевкусие с нотами изюма и тёмного шоколада.
Лунго немного вяжет и отодвигает на задний план интересный букет напитка, оставляя сладость шоколада и немного яблока. Этот кофе больше про BR 2,0.
Молочные напитки лучше готовить с чуть большим количеством молока/сливок, чем Вы применяете обычно из-за яркой кислотности, мытая обработка всё-таки Яблочные медовые ноты остаются, из пряностей ощущается уже гвоздика.
Моя оценка: 7,5/10. Хорошо.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Доппио: таблетка 18,3 г, выход 37,5 г напитка.
Лунго: таблетка 18, г, выход 67,5 г напитка.
Флэт уайт: доппио + 165 мл молока (расширение до 10%).
23 часа назад
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
23 часа назад
Плотность, изюм и темный шоколад - как же характерно для кофе от Кабальеро :) И даже в мытой обработке это все есть!
Любопытно, но заметил такую тенденцию - в крайнее время все больше лотов имеют или перечную ароматику, или мятное послевкусие. То ли дело в самом кофе, то ли в том, что замечать начали)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
22 часа назад