Здравствуйте! Какой самый яркий кофе Вы пробовали у Тейсти в воронке в этом году ?
У меня были приятные чашки ,но не было прямо очень понравившихся ,как Кения ,Ява или Перу до этого года. Но ,может ,не всё потеряно. Интересуют варианты для альтернативного заваривания.
Люблю кислотный кофе. Жду рекомендаций.
ic
6
ic
ic 5
ic
ic
3 дня назад
3 дня назад
Самый яркий... Наверное "Ягодный микс" :) Но сказать, что он вызвал у меня восторг, как у многих, я не могу. Хотя сорт вкусный и очень интересный :)
М
2 дня назад
Добрый день, Елена.
Последние дни достаю из морозилки по несколько порций КОЛУМБИЯ ХАЙРО АРЧИЛА
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/filter-colombia-jairo-archila и не могу остановиться.
Натуральная обработка, под фильтр, без алкогольности, чистый читаемый вкус, очень ароматный, со своей харизмой, в дескрипторах много ягод и фруктов.
В классическом рецепте кислотность будет высокой, но сладости хватает, и можно его рецептурой сделать очень балансным с умеренной кислинкой.
Горчинка мягкая, лишь слегка подмигивает на заднем плане, как в большинстве зёрен из Колумбии.
Чудо как хорош этот лот!
3 дня назад
Здравствуйте. Если брать лоты, имеющиеся в продаже, то с Иваном согласен — Колумбия Ягодный Микс Хайро Арчила. Ещё Колумбия Луис Кальдерон, но этот лот скорее сладкий.
Все ответы (1)
КОЛУМБИЯ ЛИСАНДРО КАРДЕНАС
Увидев описание этого лота, я сразу захотел его приобрести. Однако ко мне уже ехал заказ, да и запасы дома были полны.
И вот совершенно случайно в одной местной кофейне фильтр оказался именно на этом зерне.
Особо не раздумывая, в предвкушении чего-то интересного купил.
Пока наливали фильтр, обратил внимание на зерно для эспрессо - была Колумбия Богота (не просто эспрессо-смесь!)
Пробую...
На горячую - горьковато, пустовато - ни кислотности, ни сладости, ни фруктовости, ни ягодности...ничего.
Жду когда поостынет...начинает проявляться сладость, какая-то фруктовость, чем больше остывает, тем вроде ярче, но как-будто не достаточно выразительно. Что странно - горечь сохраняется до последней капли.
Меня начинают терзать смутные сомнения....уж не на эспрессо зерне ли был фильтр...вообще от этой кофейни я в последнюю очередь такого бы ждал, но откуда столько горечи, почему так невнятно всё остальное, да ну и совершенно не то что ожидал...
Уже ушел, возвращаться дороги не было, ну да ладно.
Прошло несколько дней, в другой точке этой кофейни, у другого бариста взял этот фильтр снова.
Такой горечи уже нет, фруктовость появляется чуть раньше, но кажется еще менее ярко, чем в прошлый раз.
Дескрипторы какие-то услышать получается с трудом. Четких ассоциаций нет, такой фруктовый компот...
Сомнений нет, оба раза одно и то же зерно. С этим все в порядке. Вот только не зашло оно от слова совсем. Не того я ожидал от розового бурбона.
Возможно папайо и лимитед линейка разбаловали...
Возможно в воронке что-то интересное и получилось бы вытащить, но желания не возникло.
Но уверен, что такой кофе обязательно найдет своего ценителя!
Способ приготовления: Капельная кофеварка
ic
7
ic
ic 20
ic
ic
23.09.2024
23.09.2024
Привет, Константин :)
Даже выдающееся зерно можно легко запороть неподходящим рецептом или водой (не утверждаю, что это было так в Вашем случае, да и эту Колумбию я не пробовал)
Все ответы (1)
24.09.2024
Жаль, что сложилось такое впечатление, если сравнивать этот лот с Папайо, по Впшей шкале, он едва ему устурает, ну если только по богатству и сложности букета. Но тут мы имеем все прелести мытой обработки в достатрчно ярких, интересных и своеобразно раскрывающихся нюансах саойств чашки. Крайне приятное и необычное сочетание тактильного ощущения тела, с его легкостью и нежной обволакивающей шелковистостью, которая оттеняет очень мягко звучащие душистые составлчюшие букета, с плавным и нарастающим финишем слдержанной грейпрутовости, растворенной малиновой сладостью на долгом излете. Есть смысл проборвать разную рецептуру. Вообще, я лично не приступаю к составлению рецепта без стандартной процедуры каппинга, как правило на десятый день или позже, это позволяет понять и оценить лот, сделать выводы, а наработанный опыт вообще сложно перерценить. Так что предлагаю с энтузиазном продолжить...
Все ответы (1)
А
23.09.2024
Здравствуйте, Константин! По своему опыту скажу, что это зерно лучше раскрывается в турке.
Все ответы (4)
Я
23.09.2024
А вообще норм фильтрец в кофейне забацать это то ещё калдавство
Здравствуйте! Вопрос к пользователям обычных бытовых капельных кофеварок. Я владею мелитта-аромабой. В ней температура 88-92 посоветуйте,что у Тейсти кислотного хорошо раскроется при такой температуре?
ic
2
ic
ic 4
ic
ic
16.08.2024
За неимением рожка решил найти более лучший кофе для капельной кофеварки для молочных напитков. Понимаю, что для многих покажется это странным и не правильным. Обычный фильтр кофе с молоком часто выходит водянистым и слабым. Собственно решил проверить кофе для эспрессо и молочки. Сходу - более кофейный вкус с молоком, чем фильтр кофе.
Сам натти со сливками прекрасно выдаёт жареные орехи. Добавлял холодные сливки в горячий кофе,не стал взбивать из-за того, что вкус кофе будет расслаиваются в пене. Хороший кофе получился для повседневного питья. Понравился именно хорошо выделяемый на фоне сливок вкус жареных орехов - именно грецких грехов с большим содержанием танина. Холодные сливки сыграли своего рода роль катализатора для выделения ореховых нот, не заглушили вкус кофе.
Способ приготовления: Капельная кофеварка
Рецепт:
56щ c3esp. 45гр кофе на 750мл воды. Классидра с долгими поливами (левая кнопка), фильтры melitta gourmet неотбеленные. На кружку 180мл добавил 50мл 10% невзбитых холодных сливок для выделения орехов.
ic
3
ic
ic 4
ic
ic
06.05.2024
06.05.2024
Здравствуйте, Денис! Спасибо за отзыв.
Странным применение зерна не кажется, ведь правильный кофе тот, который, прежде всего, нравится Вам! Уверен, что получилась очень неплохая чашка.
Целенаправленно сегодня пошел в местную кофейню, запастись дрипом Коста-Рика Игерональ, И у ребят в фильтре оказалась заварена как раз эта Гватемала. В термосе оставался последний стакан, уже совсем не горячий, но еще и не холодный.
Дескрипторы на пачке я не прочитал, поэтому пробовал совершенно вслепую))
Какого же было моё удивление, когда вместо кофе я почувствовал безумно сладкий компот из сухофруктов, сильно переходящий в чернослив. Изрядно поостыв сначала показались нотки колы, которые потом скорее перешли в квас. В самом конце, допивая уже холодный напиток, подумалось, что во вкусе можно найти шиповник.
Горечь была на всем протяжении очень мягкая, на послевкусии.
Дойдя до компа я срочно полез искать этот лот, чтобы сравнить дескрипторы. Но что-то они оказались совсем не теми)))
Хотя многие отмечают, что это ягодный морс))) И, думаю, это как раз то и есть, что было в моей чашке. Только вот мой вкусовой опыт скорее ассоциировал это с черносливовым компотом)))
Итого: однозначно очень интересный опыт) И это совсем другой кофе в сравнении с тем, что я пил в последнее время - не кислотный, и не фруктовый (апельсин я не почувствовал).
Способ приготовления: Капельная кофеварка
ic
7
ic
ic 3
ic
ic
12.04.2024
12.04.2024
Приветствую, Константин! Ноты колы и кваса – это здорово! Помнится, Илья (г. Уфа) назвал, скорее всего, похожие ноты лимонадом))
Все ответы (1)
12.04.2024
Вот, прям, да, замечательный и неоднозначный кофе. От температуры очень много зависит, от того, сколько постоит прсле заваривания... Но, я каждый раз что-то интересное и новое замечаю ,когда его готовлю👍👍👍
Елена (г. Мытищи)
У меня были приятные чашки ,но не было прямо очень понравившихся ,как Кения ,Ява или Перу до этого года. Но ,может ,не всё потеряно. Интересуют варианты для альтернативного заваривания.
Люблю кислотный кофе. Жду рекомендаций.
3 дня назад
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
3 дня назад
Михаил (г. Гатчина)
Продвинутый
2 дня назад
Последние дни достаю из морозилки по несколько порций КОЛУМБИЯ ХАЙРО АРЧИЛА https://shop.tastycoffee.ru/coffee/filter-colombia-jairo-archila и не могу остановиться.
Натуральная обработка, под фильтр, без алкогольности, чистый читаемый вкус, очень ароматный, со своей харизмой, в дескрипторах много ягод и фруктов.
В классическом рецепте кислотность будет высокой, но сладости хватает, и можно его рецептурой сделать очень балансным с умеренной кислинкой.
Горчинка мягкая, лишь слегка подмигивает на заднем плане, как в большинстве зёрен из Колумбии.
Чудо как хорош этот лот!
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
3 дня назад