Как приготовить кофе
Оптовый сайт

Telegram
WhatsApp
Online-чат

Вход Вход

купить
отзывы 30 307
сообщество
В кофейном сообществе пользователи делятся впечатлениями, идеями и рецептами кофе, а также общаются друг с другом
Журнал
Условия работы

Мы используем cookies. Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с условиями Пользовательского соглашения

Каталог кофе

Кофе
Чай
Аксессуары
Шоколад и добавки
Подписка на кофе
Подарочный сертификат

2 сорта из 95

Кислотность

Кислотность — это основа вкусового богатства кофе. Её интенсивность зависит от четырёх факторов: высоты произрастания кофе, способа обработки зёрен, степени обжарки и приготовления. Но во вкусе важна не интенсивность кислотности, а её качество.

Низкая

Средняя

Высокая

Плотность

Тело кофе — это тактильные ощущения на языке, которые вы испытываете при глотке. Это одна из важнейших характеристик, на которые обращают внимание при оценке лота. При приготовлении разных сортов кофе тело отличается, даже если сохранить одинаковые параметры и способ приготовления.

Низкая

Средняя

Высокая

Степень обжарки

Светлая

Средняя

Тёмная

Вкус кофе

Шоколад / Орехи

Цветы / Цитрусы

Фрукты / Ягоды

Алкоголь / Фанки

Способ обработки

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Мытый

Натуральный

Хани

Экспериментальный

Смесь

Другой

Страна произрастания

Малейшие различия в условиях произрастания кофе приводят к формированию разного вкуса. Каждая страна имеет свои особенности — высота расположения ферм, среднегодовая температура, уровень влажности, количество солнечного света, состав почвы и многое другое. Все эти элементы вместе называют терруаром.

Бразилия

Эфиопия

Колумбия

Коста-Рика

Кения

Руанда

Гватемала

Индонезия

Боливия

Особенность кофе

Смесь

Без кофеина