Комбуча на основе кофе
Во вкусе ноты яблочного сидра, ежевики, абрикоса и молочного шоколада
Описание
Комбуча — это, как правило, напиток на основе чая, который ферментируют при помощи симбиоза бактерий и дрожжей. В Европе и западных странах этот симбиоз называют SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts), а в России мы зовём его чайный гриб. Сам процесс ферментации похож на производство йогурта, когда в молоко добавляют специальную закваску.
Для нашей комбучи вместо чая мы использовали Колумбию Ла Армения анаэробной ферментации — яркий кофе со вкусом личи, нектарина, ягодного вермута и тёмного шоколада. При создании рецепта мы постарались учесть два момента: первый — сохранить и подчеркнуть яркий вкус Колумбии Ла Армения, а второй — получить классную синергию вкуса кофе и комбучи, чтобы создать совершенно новый продукт. И, кажется, нам это удалось.
Эта комбуча получилась сочной и игристой, как молодое вино, за счёт естественной газации. При этом сам вкус очень сбалансированный — с нотами яблочного сидра, ежевики, абрикоса и молочного шоколада. А благодаря тому, что в основе комбучи лежит естественный процесс брожения, она является источником пробиотиков, которые важны для нашего здоровья и иммунитета.
Состав: вода питьевая очищенная, сахар, кофе натуральный, культура чайного гриба. Объемная доля спирта не более 0,5 %.
Энергетическая ценность (калорийность): 24 ккал / 100 кДж.
Пищевая ценность (содержание в 100 мл продукта): белки — 0 г; жиры — 0 г; углеводы — 6,0 г.
Содержит витамины группы B и С, ферменты и антиоксиданты.
Хранить при температуре от +2° С до +12° С.
Срок годности: 90 дней от даты розлива.
Объем: 250 мл
Хранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Более 15 лет мы обжариваем кофе на лучших ростерах — Loring и Giesen, контролируя качество каждой партии. Однако вкус — понятие субъективное, а условия приготовления и вода у всех разные. Если кофе вам не понравится, пожалуйста, свяжитесь с нами. Мы поможем с рецептом, заменим кофе или вернём оплату.