Уганда Имбалу

Яркий кофе с нотами мандарина, вишни и красного вермута.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов лот свежего урожая из Уганды от поставщика The Coffee Gardens. Ягоды для лота вырастили мелкие фермеры в высокогорном районе Букуяба, расположенном в округе Сиронко у подножия горы Эльгон. Кофейные деревья здесь растут на высоте 2000–2200 метров на плодородных вулканических почвах. После сбора фермеры передают ягоды на станцию обработки The Coffee Yard, а Норман Мукуру и его команда работают с местными производителями и контролируют качество кофе на всех этапах.

Для этого лота использовали длительную анаэробную обработку. После флотации и ручной сортировки ягоды подготовили к ферментации, а затем поместили в герметичные бочки и ферментировали без доступа кислорода до 100 часов. После этого кофе медленно сушили на африканских кроватях и тентах не менее трёх недель.

Подробнее о производстве кофе в Уганде читайте в статье. А как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления