Уганда Букуяба

Сочный кофе с нотами апельсина, вишни, персика и зелёного чая.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов лот свежего урожая из Уганды от поставщика The Coffee Gardens. Этот кофе вырастили мелкие фермеры, живущие в окрестностях станции Сиронко, где его и обработали классическим мытым способом. Средний размер земли у фермеров — всего 0,1 гектара, поэтому у них нет собственной инфраструктуры для сушки и обработки кофе. Когда наступает сезон сбора урожая, фермеры приносят свои ягоды на станцию, где их смешивают и отправляют на обработку.

Этот лот был обработан традиционным мытым способом, при котором сразу после сбора ягоды депульпировали и сушили на африканских кроватях в течение трёх недель.

Подробнее о производстве кофе в Уганде читайте в статье.

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления