Руанда Ньябиху

Яркий кофе с нотами мандарина, ежевики, тёмного винограда и красного вина.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов кофе свежего урожая, обработанный натуральным способом на станции под названием Шийира, которая находится в регионе Ньябиху.

Станция принадлежит компании Muraho Trading Company. Компанией управляют братья, которые родились в Руанде, но являются индусами по происхождению. Их отец переехал в Руанду в 1970-х годах и работал торговым представителем индийской компании в Руанде, а затем помогал выстраивать всю кофейную индустрию в стране практически с нуля, работая в компании Sucafina, которая всё ещё является крупнейшим экспортёром кофе в Руанде.

Оба брата учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того, как осознали, что в новозеландских спешелти кофейнях (которых там очень много) почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться и заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.

Сами братья называют станцию Шийира «нашей маленькой малышкой», потому что это самая маленькая из всех их станций обработки. Однако Шийира — самая высокогорная станция, известная в Руанде, и находится на высоте 1900 метров над уровнем моря.

Этот кофе обработали натуральным способом, при котором ягоды сушили на африканских кроватях в течение пяти недель.

Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите в VK Видео.

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления