Добрый день, Александр!
Этот кофе действительно уникальный. Здорово, что вы успели его оценить!
DPD |
95 пунктов выдачи или до двери |
|
СДЭК |
26 пунктов выдачи или до двери |
|
Pony Express |
1 пункт выдачи или до двери |
|
PickPoint |
174 пункта выдачи |
|
![]() |
EMS |
до двери |
Почта России |
1 пункт выдачи |
|
Tasty Coffee |
до двери |
|
Ozon |
133 пункта выдачи или до двери |
Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
ПодробнееСтепень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
ПодробнееОбработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
ПодробнееQ-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
ПодробнееСладкий кофе с нотами малины, изюма и карамболы.
Это лимитированный лот от проекта Сантуарио. Его собрали с очень старых диких деревьев, которые всё ещё можно встретить на заброшенных фермах региона Веракрус в Мексике.
Обычно кофейные деревья активно плодоносят с 3 по 7 год жизни, после чего их урожайность постепенно падает. По мере падения урожайности фермеры срубают деревья у корня, чтобы ствол начал расти заново и цикл урожайности снова повторился или высаживают полностью новые саженцы.
Тем не менее, само кофейное дерево может жить очень долго — более ста лет. Именно со столетних деревьев разновидности бурбон и собрали ягоды для этого лота. Урожайность таких деревьев обычно очень низкая, поэтому произвести получилось всего несколько мешков этого кофе — слишком мало, чтобы тратить его на эксперименты с настройкой помола и рецептов. Поэтому мы решили, что лучшим решением будет упаковать его в дрип-пакеты.
Этот лот обработали экспериментальным методом, который назвали «пурпурный хани». После сбора и промывки ягоды замочили в воде на 8 часов, затем депульпировали и отправили на ферментацию в анаэробной среде с моссто (сок спелых кофейных ягод) на 14 часов. После этого пачмент сушили до 10,5% влажности на африканских кроватях в течение 18 дней и во время сушки дважды опрыскивали соком моссто — на 6 и 12 день.
Santuario Project Mexico — проект, который основал Камило Мерисальде. В 1994 году Камило начал кофейные проекты у себя на родине, в Колумбии. Он искал различные пути, как можно улучшить качество кофе, экспериментировал с обработками, а также выстроил систему, которая позволила воспроизводить стабильный результат от партии к партии. А после успеха расширил свою деятельность на другие страны. Сейчас Камило управляет проектами в Колумбии, Бразилии, Мексике и Коста-Рике.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Где и как производят белый чай
08 авг 2022 · 7 мин. на чтение
Индустрия кофе в Мексике
01 авг 2022 · 11 мин. на чтение
Уход западного кофе c рынка: что и где теперь покупать
28 июл 2022 · 6 мин. на чтение
Алексей (г. Санкт-Петербург)
Новичок
4 дня назад