Коста-Рика Рафаэль Прадо

Яркий кофе с нотами черешни, нектарина и тёмного шоколада.

Этот кофе вырастили на ферме Санта Роза, которая принадлежит фермеру Рафаэлю Прада. Рафаэль — небольшой производитель, который с огромной заботой выращивает кофе.

Ферма Санта-Роза расположена рядом с городом Сан Исидро на высоте 1700 метров над уровнем моря. Кроме кофе Рафаэль выращивает на своей плантации бананы, манго и другие фрукты. Во-первых, они дают ему дополнительный доход, а во-вторых, обеспечивают почву органическим материалом, создают тень для кофейных деревьев и устойчивую экосистему.

Пикеры на ферме Санта-Роза получают вознаграждение в зависимости от спелости ягод, которые они собирают. После сбора ягоды обрабатывают совсем недалеко от фермы — на станции Эль Робле.

Этот лот обработали методом хани с этапом дополнительной ферментации. Сначала ягоды депульпируют, а затем заворачивают в чёрный пластик, как «колбасу». В нём кофе ферментируют 96 часов и после промывают зёрна, чтобы избежать чрезмерной ферментации. Затем снова закрывают пластиком и оставляют ещё на 48 часов. В общей сложности ферментация длится 144 часа, а потом зёрна достают и оставляют сушить на перфорированных столах.

Во время сушки кофе каждый час перемешивают специальными граблями на протяжении примерно 12 дней. Как только кофе достигнет содержания влаги в 12%, его помещают в пакеты Grainpro и дают ему отлежаться в течение месяца. И только потом отправляют на экспорт.

Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье.

Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.

Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.