Бразилия Данило Андраде

Сладкий кофе с нотами апельсина, персика, кураги, какао и ореховой нуги.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает его с азотом, чтобы уровень кислорода в нём не превышал 0,1%. После этого мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 12 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — кофе свежего урожая из Бразилии, обработанный фанки способом. Этот лот вырастил Данило Андраде, кофе от которого мы покупаем уже несколько лет подряд. Данило родился в семье фермеров в городе Трес Понтас. Его отец с раннего возраста обучал своих детей сельскому хозяйству и тому, как правильно выращивать кофе.

Данило окончил университет по специальности инженер-агроном и сразу после университета начал работать в компании по продаже удобрений. Спустя годы он купил собственную компанию по производству удобрений, которая проработала под его руководством много лет.

В 2017 году Данило принял решение продать свою компанию и купить ферму Терра Нова, которая в то время ничем не выделялась. Но с каждым годом под руководством Данило кофе на ферме набирал всё более высокие баллы, и сейчас здесь выращивают только спешелти. На него ориентируются другие фермеры региона в вопросах управления, производительности, качества и новых методов обработки.

На сегодняшний день ферма Терра Нова — это уже около 150 гектаров земли, 100 из которых занимают кофейные деревья. Теперь Данило работает на ферме вместе с двумя своими братьями.

Этот лот собрали с деревьев разновидности параисо. Ягоды обработали натуральным фанки способом, при котором их ферментировали в анаэробной среде в специальных бочках в течение 100 часов.

Как мы производим свои дрип-пакеты и как правильно их заварить — показываем в VK Видео.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления