Competition'23

Перед вами наш первый набор из серии Competition, в котором мы собрали 12 лотов кофе с оценкой, близкой к 90 баллам и даже выше. Такое зерно называют экстраординарным и обычно используют на чемпионатах бариста, что и отражено в названии серии. Найти и купить его не так просто.

Для создания такого кофе важно всё: от выбора разновидностей кофейных деревьев и подходящего терруара до ухода за ними, внимательного сбора ягод, качества процессов обработки и, конечно, тщательного подбора профиля обжарки.

Во время каппинга по протоколу SCA характеристики такого кофе часто отмечаются на 90+ баллов внутри каждой категории — аромат, вкус, послевкусие, кислотность и тело. По внутренним комментариям к протоколу он описывается как OUTSTANDING — то есть выдающийся кофе. Именно такие лоты вошли в состав этого дрип-набора.

Внутри набора вы найдете 12 дрип-пакетов с самыми редкими и интересными лотами свежего урожая из четырёх стран — Перу, Панамы, Колумбии и Эфиопии. Все лоты редких разновидностей — гейша, ява, сидра и другие. Каждый обработан необычным способом — с этапами разных анаэробных ферментаций, углекислотных мацераций, с добавлением лактик бактерий и другими экспериментальными методами.

Эти дрип-пакеты — прямоугольные, то есть более широкие и низкие по сравнению с обычными, поэтому площадь молотого кофе в таком дрипе больше, а его слой — тоньше, чем в привычных пашитах. Кроме того, в этих дрипах по 12 г кофе. Поэтому и процесс заваривания напоминает воронку и дает больше возможностей, чтобы управлять экстракцией и влиять на вкус кофе.

Каждый из этих лотов — уникален. И про каждый мы написали историю на обороте дрип-пакета. Заваривайте кофе, читайте и наслаждайтесь.

Формат дрип-пакетов: VFR
Количество штук в наборе 12 шт
Количество молотого кофе в одном дрип-пакете: 12 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления