Руанда Кигали

Сладкий кофе с нотами мёда, вишни и грейпфрута.

Кофе в капсулах мы производим сами на итальянском станке ТМЕ. Для этого сорта мы используем алюминиевые капсулы, а чтобы кофе в них дольше оставался свежим, мы дважды добавляем в них азот при фасовке: сначала на этапе помола, а затем индивидуально в саму капсулу при упаковке. Кроме этого, для капсульного станка мы используем специальную кофемолку, которая даёт идеальный помол без пыли, а значит, капсулы будут лучше прокапывать.

Внутри этих капсул Руанда Кигали — постоянный базовый кофе для эспрессо в нашем ассортименте. Лоты в его составе могут периодически меняться, но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять классический ягодный профиль, где главный дескриптор — вишня, которая является характерной для этой страны.

Этот кофе назван в честь столицы страны — Кигали. Руанда — небольшая страна в центральной части Африки, которая не имеет выхода к морю и расположена рядом с Кенией, одной из ведущих стран мира по выращиванию кофе.

В 1990-х годах кофейная индустрия была почти разрушена в ходе гражданской войны, но фермеры не отказались производить кофе и за последние два десятилетия Руанда превратилась в одну из тридцати крупнейших стран мира по выращиванию кофе и в настоящее время она считается одной из самых стабильных стран в Африке.

Так же, как и в Эфиопии, кофе здесь производят в основном мелкие фермеры, которые не имеют своей инфраструктуры для обработки кофе. В сезон сбора урожая они доставляют ягоды на станции обработки, которых сейчас в стране насчитывается около 200. На станциях кофе обрабатывают всеми основными методами — мытым, натуральным и хани.

Этот лот обработан мытым способом при котором ягоды после депульпации прошли сухую ферментацию в течение 18 часов, а затем их промыли от остатков мякоти и сушили на африканских кроватях в течение 10 дней.

Подробнее об индустрии кофе в Руанде читайте в статье. А как устроено производство капсул, мы рассказываем на нашем YouTube-канале.

Формат: Nespresso
Материал капсул: алюминий
Количество капсул в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одной капсуле: 5,5 г
Срок годности: 12 месяцев
Для приготовления кофе используйте инструкцию к кофеварке.