Коста-Рика Седрос

Этот кофе в капсулах мы производим сами на итальянском станке ТМЕ. При этом используем алюминиевые капсулы и дважды добавляем в них азот при фасовке, чтобы они дольше оставались свежими. Первый раз — ещё на этапе помола, а затем индивидуально в саму капсулу при упаковке. Кроме этого, для капсульного станка мы используем специальную кофемолку, которая даёт идеальный помол без пыли, а значит, капсулы будут лучше прокапывать.

Кофе в капсулах мы производим партиями и заранее, но благодаря нашей технологии эти алюминиевые капсулы дольше сохраняют вкусовые и ароматические свойства, поэтому ваш кофе будет ярким и насыщенным по вкусу.

Внутри этих капсул — Коста-Рика Седрос.

Этот лот нам помогла найти Марианелла Монтеро — наш партнёр в Коста-Рике и владелица маленькой экспортной компании, которая специализируется на спешелти кофе.

Фермой, где вырастили этот кофе, владеет Джойнер вместе со своей женой и 4 дочерьми. Сначала они 6 лет выращивали овощи на небольшом участке земли в несколько гектаров. Это дало им опыт в сельском хозяйстве, но не приносило существенного дохода. Несколько лет спустя у них появилась идея высадить здесь кофейные деревья.

Из-за того, что ферма расположена в регионе Брунка, который находится очень близко к самой высокой точке Коста-Рики, раньше здесь не выращивали кофе. Это довольно холодная местность, поэтому считалось, что при таких низких температурах кофе плохо растёт. Однако Джойнер и его братья все же решили реализовать свою идею и, приложив много усилий, через несколько лет добились хороших результатов. А постепенно Джойнер смог полностью заменить выращивание овощей на кофе.

Седрос — название одного из самых больших участков на ферме, который находится на высоте 1700 метров над уровнем моря. Джойнер посадил здесь несколько разновидностей: катуаи, катурру, виллу сарчи и вильялобос. Но этот лот собрали с деревьев разновидности катуаи и обработали натуральным способом на станции обработки Хойкафе, которой также управляет Джойнер.

Для этого лота были выбрали самые спелые ягоды, так как Джойнер считает, что для натуральной обработки это особенно важно. После сбора, ручной сортировки и промывки ягоды собирают в большие кучи на патио, а затем оставляют ферментироваться в течение 50 часов. Потом их раскладывают тонким слоем и сушат в теплице в течение 20-25 дней в зависимости от погоды, чтобы защитить кофе от дождя, который здесь бывает часто.

О том, как мы производим капсулы, смотрите в видео на нашем YouTube-канале.

Формат: Nespresso
Количество капсул в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одной капсуле: 5,5 г
Срок годности: 12 месяцев
Для приготовления кофе используйте инструкцию к кофеварке.