сохранить

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Аксессуары

Рефрактометр DIFLUID R2

Высокоточный цифровой прибор, который вычисляет TDS кофе, измеряя угол преломления света

Купить

Подобрать идеальный рецепт для кофе можно не только методом проб и ошибок. Чтобы исключить человеческий фактор и объективно оценить вкусовые качества кофе, есть специальная формула и прибор — рефрактометр.

Да, вкус кофе можно измерить в цифрах. Для этого существуют специальные параметры: TDS и уровень экстракции. TDS — это % растворенных в напитке веществ от его общего веса. Например, TDS 1,35% означает, что напиток состоит из 98,65% воды и 1,35% веществ извлеченных из кофе. Чем выше TDS, тем более насыщенным кажется вкус кофе.

Чтобы измерить TDS кофе, используют рефрактометр, а уровень экстракции вычисляют по формуле — Уровень экстракции (%) = Вес готового напитка (г) х TDS (%) / Вес молотого кофе (г).

С помощью этого рефрактометра можно определить TDS напитка и подобрать идеальный рецепт заваривания для конкретного зерна. При этом использовать его можно для напитков, приготовленных любым методом — от эспрессо до пуровера.

Подробнее о том, как знание TDS кофе и уровня экстракции помогает настроить идеальный рецепт, читайте в статье.

Производитель: Китай
Размер: 88 х 36 х 16 мм
Точность измерения: ± 0,03%
Аккумулятор: 430 мАч
Диапазон: 0-30% TDS
Рабочая температура: 5-40 ℃
Вес: 36 г
Степень защиты от пыли и влаги: IP67
Гарантия: 1 год

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Также купили

сохранить

113

Фильтры Cafec Т-92 высокой плотности (размер 2-4), 100 шт

123

Фильтры для пуровера на 2–4 чашки. Подойдут для воронки типа V60. 100 штук в упаковке

499 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

4.6

158

Рекомендуем

123

Фильтры Cafec Т-90 низкой плотности (размер 2–4), 100 шт

Фильтры для пуровера на 2–4 чашки. Подойдут для воронки типа V60 размера 02. 100 штук в упаковке

499 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

4.7

292

Для эспрессо Брауни

смесь

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее об обработке

Брауни

123