Попробовав заварить в воронке по стандартному рецепту (15г кофе 50мл предсмачивание + 150мл в два захода водой 90 градусов) все дескрипторы указанные на упаковке явно почувствовал только в запахе (особенно был яркий ананас). Но во вкусе за горечью вообще ничего не получилось различить.
Поигрался с температурой и помолами, попробовал приготовить в аэропрессе, но ничего не помогло. Во вкусе одна горечь которую пришлось хоть как-то компенсировать добавлением сахара
В итоге полное разочарование
Способ приготовления: Пуровер
Эксперт
16.09.2021
Продвинутый
14.09.2021
Цитрус хитрый, недодержать его – будет слабым, переэкстрагировать – мгновенно исчезает в горечи.
Команда Tasty Coffee
11.10.2021
Добрый день, Сергей!
Спасибо за обратную связь. Очень жаль, что кофе вам не понравился. Руанда Мухирва — это лот натуральной экспериментальной обработки. Зерно, обработанное таким способом, действительно выглядит довольно темно. Подробнее об этом и о других особенностях экспериментальных лотов мы рассказали в нашей статье. Надеюсь, вы найдете ее интересной.
Я изучила историю ваших заказов. Вижу, что вы заказали такой яркий лот впервые. Иногда наши рецепторы воспринимают яркую кислотность за горечь. В сенсорном мире это явление широко известно как «кисло-горькое замешательство». Кислый вкус часто описывают как горький и/или горький вкус как кислый, причем первый вариант преобладает. Если вам будет интересно прочитать научные исследования об этом, то вот наша статья на эту тему.
Если у вас еще остался этот кофе, попробуйте заварить его в чашке. После приготовления дайте кофе пару минут, чтобы он остыл примерно до 70 ºС. Это поможет вам ощутить вкусовой профиль более комплексно. Буду рада узнать изменилось ли ваше мнение об этом кофе. Если нет, пожалуйста, напишите нам и мы обязательно зачислим средства за этот кофе на ваш внутренний счет и порекомендую другие сорта на пробу.
Буду ждать вашего ответа.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Сергей (г. Москва)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
28.12.2021
Анна
Команда Tasty Coffee
26.01.2022
Добрый день, Сергей!
Жаль, что кофе не оправдал ваших ожиданий. Уже вернула средства за него на ваш внутренний счет. Возвращайтесь за новыми впечатлениями!