По вкусу и правда красные яблоки с шоколадом :) С аэропрессом его не осилил, уже думал что сорт не очень а потом сварил в мокке (гейзер) и он прям заиграл яблочным вкусом)
Сейчас завариваю в пуровере по с настройками помола по наводке одно из комментаторов ;)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Использую Timemore C2 (Пятиконечные жернова) и воронку Hario V60 02
Помол на 17 кликах. (Получится мельче, чем обычно под воронку, но в этом и весь секрет!)
Дальше по рецепту Хоффмана :)
Будем использовать 30гр кофе, 500гр воды
0:00 смачиваем всё кофе 60 гр кипятка, включаем таймер, размешиваем легким круговым движением, даем ему повыделять CO2 45 секунд :)
0:45 - 1:15 за следующие 30 секунд Вливаем еще 240 грамм спиральными движениями. Итоговый объем влитой воды должен быть 300 гр (или 60% от общего объема)
1:15 - 2:15 в течении минуты пульсирующими движениями вливаем в центр воронки оставшиеся 200гр, постоянно поддерживая воронку заполненной почти до краев.
На последок, когда половинка воронки прольется, можно немного "взболтать" воронку по часовой и против часовой чтобы разровнять кофейную подушку. Как только поток прекратится (на примерно 3:20, зависит от ваших фильтров) и пойдут капли - снимаем воронку, чтобы не накапать переэкстракции)
Даем чуток остыть и наслаждаемся :)
ic
7
ic
ic 10
ic
ic
21.12.2021
20.01.2022
Добрый день, Максим!
Спасибо, что поделились впечатлениями и своим опытом.
Возвращайтесь за новыми вкусами и впечатлениями, всегда ждём!
В
23.12.2021
Максим, какой итоговый объем получается,при условии снятия воронки на 3:20мин? "Игрался" с температурой, степенью помола и временем,но горчинка (типа переэкстракции) все же остаётся. Снимал по времени раньше,т.е. до момента капель, оставлял отдельно доэкстрагироваться и пробовал оба варианта,в расчете,что конечный переэкстракт будет горьче,но по факту практически незаметно.
Все ответы (8)
Максим (г. Москва)
Сейчас завариваю в пуровере по с настройками помола по наводке одно из комментаторов ;)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Использую Timemore C2 (Пятиконечные жернова) и воронку Hario V60 02
Помол на 17 кликах. (Получится мельче, чем обычно под воронку, но в этом и весь секрет!)
Дальше по рецепту Хоффмана :)
Будем использовать 30гр кофе, 500гр воды
0:00 смачиваем всё кофе 60 гр кипятка, включаем таймер, размешиваем легким круговым движением, даем ему повыделять CO2 45 секунд :)
0:45 - 1:15 за следующие 30 секунд Вливаем еще 240 грамм спиральными движениями. Итоговый объем влитой воды должен быть 300 гр (или 60% от общего объема)
1:15 - 2:15 в течении минуты пульсирующими движениями вливаем в центр воронки оставшиеся 200гр, постоянно поддерживая воронку заполненной почти до краев.
На последок, когда половинка воронки прольется, можно немного "взболтать" воронку по часовой и против часовой чтобы разровнять кофейную подушку. Как только поток прекратится (на примерно 3:20, зависит от ваших фильтров) и пойдут капли - снимаем воронку, чтобы не накапать переэкстракции)
Даем чуток остыть и наслаждаемся :)
21.12.2021
Яна Куклина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
20.01.2022
Добрый день, Максим!
Спасибо, что поделились впечатлениями и своим опытом.
Возвращайтесь за новыми вкусами и впечатлениями, всегда ждём!
Вадим (г. Тольятти)
Эксперт
23.12.2021