Классическая смородиново-чайная Кения. Без вау-эффекта. Встречал более интересные лоты.
В аэропрессе получается гораздо приятней: текстура более гладкая и в целом чашка сбалансированней.
Я думаю, неплохо получится в турке, как попробую - дополню.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60:
- 21-22 клика команданте,
- вода 97-98гр.,
- пропорции любые, в зависимости от вкусовых предпочтений 1:15 - 1:16.66,
- фильтры Голландия,
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 3:20-3:30
2. Аэропресс (обратный):
- 19-20 кликов команданте,
- вода 93-94гр.,
- пропорции 1:16 (12гр/200мл),
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 2:50-3:00~ (1.10-1.20 ждем)
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
27.10.2021
03.11.2021
Добрый день, Максим!
Спасибо, что поделились своими впечатлениями и рецептом приготовления. Рада, что вы положительно оценили этот лот!
Если нужна будет помощь с выбором для следующего заказа, дайте знать.
Если правильно подойти к этому лоту, он вас отблагодарит. Очень важно найти баланс между кислинкой и горечью. Чашка яркая, насышенная, терпкая; тело плотное, округлое, гладкая текстура (особенно в аэропрессе). По мере остывания раскрывается сладость.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
1. V60:
- 22 клика команданте,
- вода 97-98гр.,
- пропорции 1:16.66 (16гр/266мл),
- фильтры Голландия,
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 3:00-3:20
Три вливания:
1. блуминг 60мл,
2. на 0:55 доливаем медленно до отметки 180мл
3. Ждем и доливаем до 266мл
Можно пробовать метод Тетсу Касуя.
2. Аэропресс (обратный):
- 20 кликов команданте,
- вода 94-95гр.,
- пропорции 1:16 (12гр/200мл),
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 2:50-3:00~
3. Турка:
- 5 кликов команданте
- пропорции 1:12 (14гр/170мл),
- вода 40гр., засыпаем сверху, пермешиваем пару-тройку раз без фанатизма
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время не замерял, что-то в районе 2:30
ic
6
ic
ic 1
ic
ic
27.10.2021
03.11.2021
Добрый день, Максим!
Благодарю за отзыв и рецепт приготовления вкусной чашки. Рада, что у вас остались только положительные впечатления от этого лота!
Рекомендую также попробовать еще один лот от Рафаэля Айи — Колумбия Ла Прадера. Во вкусе ноты личи, нектарина, ягодного вермута и тёмного шоколада. Надеюсь, вы оцените!
Trigger (г. Москва)
В аэропрессе получается гораздо приятней: текстура более гладкая и в целом чашка сбалансированней.
Я думаю, неплохо получится в турке, как попробую - дополню.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60:
- 21-22 клика команданте,
- вода 97-98гр.,
- пропорции любые, в зависимости от вкусовых предпочтений 1:15 - 1:16.66,
- фильтры Голландия,
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 3:20-3:30
2. Аэропресс (обратный):
- 19-20 кликов команданте,
- вода 93-94гр.,
- пропорции 1:16 (12гр/200мл),
- вода 140ppm~ из фильтра Brita.
- общее время 2:50-3:00~ (1.10-1.20 ждем)
27.10.2021
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
03.11.2021
Добрый день, Максим!
Спасибо, что поделились своими впечатлениями и рецептом приготовления. Рада, что вы положительно оценили этот лот!
Если нужна будет помощь с выбором для следующего заказа, дайте знать.