М
Любитель
Немного противоречивый кофе. Поначалу был просто бесподобный: яркий, с отчётливым клубничными и гуавовыми нотами, сладковатый. Были приятно удивлены, что бывает такой кофе. А где-то на второй половине пачки резко изменился и стал плоским с неприятной горечью. Хотя готовили его также. То ли хранение ему не понравилось, то ли что. Видела комментарии, что кто-то сталкивался с такой же проблемой. Но несмотря на это огорчения все равно поставлю 5 баллов за первые впечатления.
Способ приготовления: Пуровер
Эксперт
11.09.2022
Свежеобжаренный кофе сильно меняется с течением времени. В первую очередь — теряет лишний CO2, пойманный в зёрнах при обжарке. Упрощая, можно сказать, что чем меньше CO2 — тем доступнее кофе для воды и тем легче идёт экстракция. Поэтому если вы варите пачку на протяжении многих дней в первые недели после обжарки, то вы заметите эти изменения именно так, как вы описали: при том же помоле и рецепте кофе начнет экстрагироваться сильнее, уходя в сухость и горечь. Попробуйте по мере жизни пачки использовать подходящий к вашему методу заваривания способ уменьшить экстракцию, — я, например, постепенно увеличиваю помол, кто-то снижает температуру воды и т.д.
Все ответы (1)
Команда Tasty Coffee
04.10.2022
Добрый день, Мария!
Спасибо за обратную связь. Надеюсь, среди нашего каталога вы ещё найдёте кофе, который будет вас радовать стабильной чашкой!
М
Любитель
Хороший оказался кофе: плотный, ароматный, и кислотность на мой вкус отличная. Жаль больше недоступен к заказу.
Способ приготовления: Пуровер
Команда Tasty Coffee
28.09.2022
Мария, здравствуйте!
Большое спасибо за комментарий и за то, что выбрали наш кофе. Рекомендую попробовать не менее интересный лот — Руанда Махембе. Во вкусе ноты персика, мёда, красного яблока и чёрного чая. Надеюсь, вам понравится!
Мария (г. Санкт-Петербург)
Способ приготовления: Пуровер
08.12.2022
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
15.12.2022