Кофе вкусный! Радует своим ароматом и полнотой вкуса, густой и плотной пенкой. Иногда проявляется чуть больше кислинки - подскажите, а есть ли возможность обжаривать данный сорт чуть темнее?
Команда Tasty Coffee
10.07.2019
Добрый день, Юлия! Спасибо за ваш отзыв!
Рада слышать, что кофе вам понравился! Для кофе без кофеина мы используем омни-обжарку. Это значит, что кофе должен хорошо раскрываться при любых способах приготовления: и в эспрессо и при альтернативных способах заваривания. Степень обжарки этого кофе средняя — 55 по шкале ColorTrack.
Кислотность этого кофе и вправду достаточно яркая, но можно скорректировать настройки приготовления, чтобы сгладить её. Насколько я помню, вы готовите кофе в турке. При таком способе приготовления для снижения кислотности можно:
1) взять чуть меньше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;
2) увеличить время экстракции, т.е. готовить кофе дольше на более медленном огне;
3) сделать максимально тонкий помол.
Если этот кофе вы готовите и другими способами, пожалуйста, напишите нам, постараемся дать рекомендации и для них. Подробные руководства для разных способов приготовления можно найти в нашем Журнале о кофе.
Что касается вашего вопроса по поводу степени обжарки. Корректировать степень обжарки мы можем, но только по оптовым заказам от 20 кг. Это связано с минимальной загрузкой наших ростеров.
Рада слышать, что кофе вам понравился! Для кофе без кофеина мы используем омни-обжарку. Это значит, что кофе должен хорошо раскрываться при любых способах приготовления: и в эспрессо и при альтернативных способах заваривания. Степень обжарки этого кофе средняя — 55 по шкале ColorTrack.
Кислотность этого кофе и вправду достаточно яркая, но можно скорректировать настройки приготовления, чтобы сгладить её. Насколько я помню, вы готовите кофе в турке. При таком способе приготовления для снижения кислотности можно:
1) взять чуть меньше кофе (на 0,5-1 грамм) при том же количестве воды;
2) увеличить время экстракции, т.е. готовить кофе дольше на более медленном огне;
3) сделать максимально тонкий помол.
Если этот кофе вы готовите и другими способами, пожалуйста, напишите нам, постараемся дать рекомендации и для них. Подробные руководства для разных способов приготовления можно найти в нашем Журнале о кофе.
Что касается вашего вопроса по поводу степени обжарки. Корректировать степень обжарки мы можем, но только по оптовым заказам от 20 кг. Это связано с минимальной загрузкой наших ростеров.
Добрый день! Это первый кофе из ассортимента tastycoffee, который меня очень разочаровал. Плоский, ненасыщенный. Да, без кислотности, но и горчинка невнятная. Похожа на робусту: где та многогранность арабики..? Индийский муссон я пила лет 10 назад (не у вас), и он был с приятными солеными нотками. А у этого сорта сним ничего общего. Напомнил, знаете, такой растворимый суррогат из банки с надписью "индийский кофе", немного цикория. Сплошное разочарование, к сожалению. По мне этот сорт не стоит больше 200 рублей.
Способ приготовления: Турка
Юлия (г. Москва)
14.11.2019
Наталья Муллахметова (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
15.11.2019