Юлия, спасибо, что поделились впечатлениями в Сообществе. Жаль, что впечатления от знакомства с этим лотом из Бразилии оказались скорее негативными для вас.
Скажите, правильно ли я поняла, что вам не понравилась чрезмерная горечь в напитке? Чаще всего, чтобы сбалансировать вкус, не нужно много действий, достаточно изменить один из параметров — помол, количество кофе, температуру воды или ее качество.
Я обратила внимание, что вы готовите кофе на родниковой воде. У такой воды очень нестабильный химический состав, поэтому она может быть низкой минерализации, то есть слишком мягкой, а значит она растворяет слишком много веществ кофе. В результате на такой воде напиток получается чрезмерно ярким или горьким, как в вашем случае. Подходящая минерализация для кофе — 100-150 ppm.
В феврале вы обращались с подобным вопросом о Коста-Рике Лос Лириос, тоже в напитке доминировала горечь. Возможно, смена воды поможет исключить этот момент. Надеюсь, попробуете и получится раскрыть этот лот. А я в любом случае вернула стоимость этой пачки на баланс вашего личного кабинета :)
Юлия (г. Саратов)
Способ приготовления: Турка
Рецепт:
Это просто "любовь с первой чашки"!!! Ждали 2 Колумбии с огромным нетерпением. Эту открыли первой. Уже при открытии пачки "первый нос" настолько затягивающе-потрясающий, что не хотелось отрываться! ) На помоле - может быть это покажется кому-то странным, но лично мои "дескрипторы" - сигариллы с вишней, который лет 20 назад были безумно модными и которые курил один мой знакомый ) Поскольку сама не курила и не курю, то все подобное живо отпечатывается в памяти. Так вот этот запах отпечатался исключительно положительно ))
Кофе просто потрясающ горячим и на остывании. Абсолютно не хочется торопиться выпить его. Наоборот - хочется бесконечно сидеть над чашкой, отпивать маааааленькие глоточки и наслаждаться!
19.08.2024