А
Любитель
Добрый день, планируете ли добавить пластиковую подставку?
А
Любитель
А может быть такое, что зерна недостаточно обжарены?
Читаю описание, комментарии и сравниваю с тем что получается в чашке. В теле есть провал, травянистое терпкое послевкусие, сладости почти нет. Увеличение экстракции незначительно меняет дело.
В общем, просто интересно все ли в порядке с зерном и это просто особенности сорта?
Для сравнения другие экспериментальные лоты из Колумбии очень нравятся и с ними таких проблем нет.
Читаю описание, комментарии и сравниваю с тем что получается в чашке. В теле есть провал, травянистое терпкое послевкусие, сладости почти нет. Увеличение экстракции незначительно меняет дело.
В общем, просто интересно все ли в порядке с зерном и это просто особенности сорта?
Для сравнения другие экспериментальные лоты из Колумбии очень нравятся и с ними таких проблем нет.
Способ приготовления: Пуровер
Команда Tasty Coffee
16.11.2021
Здравствуйте, Антон!
Проверила на производстве, профиль соответствовал эталонному. На контрольном каппинге тоже не заметили изменений в состоянии зерна. Мы пробовали этот лот, мне он показался ярким и чистым.
Сложно сказать, что могло пойти не так. Попробуйте отложить эту пачку, а через неделю вернуться к ней снова. Возможно, вкус чуть изменится.
Буду рада, если напишете о результатах :)
Амбассадор
13.11.2021
Здравствуйте, Антон! Сталкивался с тем, что вы описываете с этим кофе. Как я понял, сидра кампо капризен к помолу и времени экстракции. Если экстрагировать его больше 3 минут, получится пустое тело с травянистой горечью (как вы и описали). Попробуйте подвести помолом до 3.00, а лучше до 2.30. Используйте стандартные пропорции 1:18, одно предсмачивание, и далее один пролив (особенно, если у вас кофемолка на подобие Timemore C2/Slim).
Если кофемолка позволяет делать более равномерный помол, то можно делать двойное предсмачивание - это раскрывает экспериментальные лоты лучше.
На истину не претендую, все описанное - результат проб и ошибок)
Все ответы (1)
Если кофемолка позволяет делать более равномерный помол, то можно делать двойное предсмачивание - это раскрывает экспериментальные лоты лучше.
На истину не претендую, все описанное - результат проб и ошибок)
Антон (г. Нижний Новгород)
15.09.2023
Ирина (г. Москва)
Эксперт
15.09.2023
Лариса (г. Москва)
Эксперт
16.09.2023