Заказал Флорал первый раз. При разных способах экстракции удалось уйти от горечи полыни, но в итоге получилась очень горькая нотка темного шоколада, а водянистое тело совсем не сочетается с молоком. Совсем не мой кофе, по итоге.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
0
ic
ic 3
ic
ic
26.04.2021
28.04.2021
Добрый день, Артемий!
Спасибо за отзыв. Очень жаль, что изменение рецепта не помогло улучшить вкус чашки.
Флорал — это смесь арабики из Эфиопии мытой и натуральной обработки в равных пропорциях. По вкусу это очень яркий лот, горечь для него совсем не характерна. Дело в экстракции. Травянистая горечь — это признак недоэкстракта, а жжёная горечь — это перекстракт.
Часто бывает так, что именно яркая кислотность ощущается нашими рецепторами как излишняя горечь. Кроме того, восприятие вкусов зависит от нашего генетической предрасположенности и выраженности рецепторов.
Уточните, пожалуйста, вы готовите этот кофе в автоматической кофемашине или в рожковой кофеварке?
Буду вам признательна, если у вас будет возможность уточнить также и рецепт приготовления.
Все ответы (2)
Артемий (г. Москва)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
26.04.2021
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
28.04.2021
Спасибо за отзыв. Очень жаль, что изменение рецепта не помогло улучшить вкус чашки.
Флорал — это смесь арабики из Эфиопии мытой и натуральной обработки в равных пропорциях. По вкусу это очень яркий лот, горечь для него совсем не характерна. Дело в экстракции. Травянистая горечь — это признак недоэкстракта, а жжёная горечь — это перекстракт.
Часто бывает так, что именно яркая кислотность ощущается нашими рецепторами как излишняя горечь. Кроме того, восприятие вкусов зависит от нашего генетической предрасположенности и выраженности рецепторов.
Уточните, пожалуйста, вы готовите этот кофе в автоматической кофемашине или в рожковой кофеварке?
Буду вам признательна, если у вас будет возможность уточнить также и рецепт приготовления.