Добрый день, Анна!
Благодарю за отзыв. Как правило, для рожковых кофеварок наши клиенты выбирают помол "для эспрессо (грубо)", — это помол среднего размера. Если в инструкции к вашей кофеварке есть рекомендация по применению мелкого помола, то выбирайте вариант "для эспрессо (тонко)".
Скорректировать вкус можно не только за счет увеличения/уменьшения помола. Чтобы уменьшить кислотность, попробуйте:
— увеличить коэффициент выхода (выше двух);
— увеличить температуру;
— увеличить время экстракции.
Во время настройки вкуса мы рекомендуем изменять только один параметр за раз. То есть, если вы меняете помол, оставляйте дозировку и время приготовления неизменным. И наоборот. Так вы быстрее поймёте, в какую именно сторону нужно двигаться.
Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.
Если возникнут вопросы или нужна будет наша помощь, пожалуйста, обращайтесь. Мы всегда на связи и готовы помочь!
Анна (г. Новокузнецк)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
13.08.2021
Виктория (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
25.08.2021
Добрый день, Анна!
Благодарю за отзыв. Как правило, для рожковых кофеварок наши клиенты выбирают помол "для эспрессо (грубо)", — это помол среднего размера. Если в инструкции к вашей кофеварке есть рекомендация по применению мелкого помола, то выбирайте вариант "для эспрессо (тонко)".
Скорректировать вкус можно не только за счет увеличения/уменьшения помола. Чтобы уменьшить кислотность, попробуйте:
— увеличить коэффициент выхода (выше двух);
— увеличить температуру;
— увеличить время экстракции.
Во время настройки вкуса мы рекомендуем изменять только один параметр за раз. То есть, если вы меняете помол, оставляйте дозировку и время приготовления неизменным. И наоборот. Так вы быстрее поймёте, в какую именно сторону нужно двигаться.
Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.
Если возникнут вопросы или нужна будет наша помощь, пожалуйста, обращайтесь. Мы всегда на связи и готовы помочь!