Эх, пачки выпиваются, а заметки копятся. Данный лот был взят так скажем на сдачу через ЯМ. Ничего особенного не ожидал, просто хороший базовый кофе. Получив пачку и приготовив напиток .... Я был прав:) Просто хорошо, приятно и на каждый день. Прислушался к советам по поводу 95 гр и правда, получилось намного лучше. Воронка получилась питкой, легкой, основной дискриптор: легкое зеленое яблоко нарезанное час назад. Нет, не сухое или темное, а тот самый первый укус когда не обливаешься сочностью яблока:) Аеропресс по первому методу уже получилось красное яблоко, точнее его шкурка-плотнее и слаще, этому лоту подошло лучше всего. По второму методу удалось получить кислое яблоко, но кислотность где то далеко, на границах рецепторов, усиливающееся по мере снижения температуры. Но кислотности не дает выбиться так же легкая горечь напоминающая горький шоколад съеденный 10 минут назад (нет, я не ел, это для визуализации) и вкус которого еще "гуляет" во рту. В целом это первый лот который я заказал второй раз) Почему? он простой, предсказуемый и одинаковый, что является его украшением.
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Первый метод: 18 гр, 15 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 94 гр, 230 мл. 2 фильтра
по методу Хоффмана понарвилось больше всего, единственное, делал предсмачивание 30 секунд, потом на 1 мин 30 сек оставил и продавил за 30 сек. Общий контакт с водой 2:30.
Второй метод: 16,5 гр, 15 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 92 гр, 220 мл. 2 фильтра , перевернутый метод
Аккуратно заливаем полный объем первые 30 сек, далее мешаем до 1:30 и останавлвиаем вращение, оставляем 2:00 и продавливаем до 2:30.
Воронка Cafec v60, фильтры cafec t90, 16,5 гр, 19 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 95 гр, 260 мл.
Два предсмачивания по 30 сек 30 гр, далее 4 вливания по 50 гр. Общее время на пролив 2:23.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
1 час назад
Мне не понравилось вообще. Как только я его не заваривал. Увеличивал уменьшал помол. Ничего не помогает на мой вкус, кислый какой то и все.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
2 часа назад
Бился над сочетанием Явы Фринса Лактокарбоник с молоком два вечера, прочитав рекомендации Александра (г. Серпухов).
Вынужден признать своё поражение. Протестировав с разными соотношениями кофе и молока (разной температуры), напиток терял ключевые дескрипторы. Вероятнее всего, это субъективная оценка, но всё же.
Полистав свои заметки о других эспрессо лотах, увидел надпись "с молоком сомнительно" возле Эфиопии Оромия, и двух Колумбий — Эль Индио и Богота. К слову о последней, один мой товарищ предпочитает молочные напитки именно с Колумбией Богота. =)
Для кого-то крамола, но для меня вкусным напитком с молоком на этом зерне стал раф на двойной корзине.
При этом продолжаю утверждать, что доппио из этого кофе стал для меня самым удачным напитком из серии Ява Фринса.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Раф: доппио (таблетка 18,3 г, выход 36 г напитка) + 130 мл сливок 11% + 10,0 г сахара, все перемешать в питчере с расширением около 15%, t=55°C.
ic
2
ic
ic 0
ic
ic
3 часа назад
Достойный кофе. В моем рейтинге 8,5 из 10ти. Умеренная кислинка.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
3 часа назад
Понравился этот сорт. В моём рейтинге продукции Тэсти Кофе 9 из 10ти. Умеренная кислинка, приятное послевкусие. Хорошая цена.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
3 часа назад
Дмитрий (г. Санкт-Петербург)
Способ приготовления: Аэропресс
Рецепт:
Первый метод: 18 гр, 15 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 94 гр, 230 мл. 2 фильтра
по методу Хоффмана понарвилось больше всего, единственное, делал предсмачивание 30 секунд, потом на 1 мин 30 сек оставил и продавил за 30 сек. Общий контакт с водой 2:30.
Второй метод: 16,5 гр, 15 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 92 гр, 220 мл. 2 фильтра , перевернутый метод
Аккуратно заливаем полный объем первые 30 сек, далее мешаем до 1:30 и останавлвиаем вращение, оставляем 2:00 и продавливаем до 2:30.
Воронка Cafec v60, фильтры cafec t90, 16,5 гр, 19 щелчков ТМ 3, вода святой источник, 95 гр, 260 мл.
Два предсмачивания по 30 сек 30 гр, далее 4 вливания по 50 гр. Общее время на пролив 2:23.
1 час назад