В ожидании новых "гейш" захотелось достать из закромов лот, который уже неплохо полежал на полке и оценить, насколько время на него повлияло. Я снова выбрал для этого лота воронку DEEP 27 от Cafec, чтобы получить яркий но сдержанный вкус.

DEEP 27
Недавно я пробовал кофе с дескриптором личи от Эдуардо Ресенде из Бразилии. Кофе был весьма вкусный, но вот с личи было всё весьма условно: его "разглядеть" можно было только если вы внимательно изучили пачку.

Напротив, гейша от Себастьяна Гомеса прямо-таки "фонтанирует" яркостью вкуса: если вы хотя бы раз пробовали личи, вы его сразу узнаете. Также не сомневаюсь, что лёгкий ягодный вермут из микса лесных и садовых ягод от вас тоже не ускользнёт. "На горячую" первыми ощущаются ноты пряностей (ярче всего проявляет себя корица) и специй. По мере остывания, вместе с ананасом я почувствовал вкусное клубничное варенье, действительно киви (спасибо Илье (г.Уфа) за подсказку), и что-то, что Тейсти неплохо описали "фруктовой карамелью".

Это что-то не сильно идентифицируемое, но ощущается как слабоконцентрированный сладкий фруктовый сироп, что является "базой" в этом кофе. В этом "сиропе" можно распознать персик и маракуйю, ананас. Совсем на остывании проявляется уже травнистый ликёр, аля Егерьмейстер, умеренно сладкий. Букет получился очень интересный, очень увлекательно следить за вкусом чашки от корицы до "Егеря".

Послевкусие с большим уклоном в травянистость, терпкость, но алкогольные и фруктово-ягодные джемовые ноты есть и здесь, а также я "услышал" во вкусе тёмный виноград. Удивительная история, но я не могу сказать, что кофе сильно деградировал за это время. Я бы сказал, что он стал еще более пряный, травянистый, "выдержанный". На послевкусии чем-то даже похож на сладкую газировку со вкусом киви или личи. Такое скажешь не о каждом лоте (а особенно про лоты обжарки под эспрессо, но это совсем другая история).

Шот я решил не готовить - уж очень было интересно следить за динамикой напитка в пуровере.

Итого:
Когда заказываешь пачечку кофе разновидности гейша, это почти всегда уникальный опыт, который запоминается. Кофе от Себастиана Гомеса не стал исключением.