Всем привет!
Захотелось поделиться впечатлениями об интересном лоте из Колумбии – Папайо Диофанор Руис. Иногда бывает, что первые чашки впечатляют больше всего, и этот лот не стал исключением.
Аромат кофе из пачки: яркий, ягодный.
Зерно заметно блестит, словно это экспериментальная обработка.
V60
«Пролился» кофе весьма быстро – уже через 1 минуту и 50 секунд после начала пролива кофе был готов. Я ожидал, что кислотность будет слишком резкой, но на удивление, чашка оказалась одной из самых ярких и сочных, что я пил за последнее время.
В первую очередь я ощутил вкус папайи и легкие нотки манго. Лот словно оправдывает своё название – папайя ощущается так ярко, будто я ем свежий фрукт, хоть и из папайи в кофе только разновидность, которая отличается от фрукта одной буквой.
В чашке явно ощущаются сочные желтые фрукты – лимон и лайм. Кислотность была умеренной и, в сочетании с папайей и манго, ощущается общая сладость, словно я заказал коктейль, где сбалансирован кислый и сладкий вкус. Полностью согласен с мнением Ивана (г. Калининград) – в этом лоте действительно присутствует гармония.
Кроме фруктов, я нашел в чашке и ягоды – смородину, скорее черную, чем красную. Также хорошо чувствуется темный шоколад, напоминающий растопленный шоколад, который подают в кофейнях с бокалом воды.
Вермут слегка щекочет язык, но алкогольные ноты в чашке не доминируют, что меня скорее порадовало.
Фильтр-шот с молоком
Этот напиток вышел ярким и сбалансированным, в котором фрукты и ягоды, кислотность и сладость, «кофейность» и гармония прекрасно дополняли друг друга. Чашка «улетела» мигом, и с большим удовольствием.
Итоги.
Прекрасный, яркий и одновременно сбалансированный лот. Фрукты, ягоды, легкая алкогольность, замечательный фильтр-шот с молоком – кофе из региона Киндио определенно мне запомнится.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 1:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд.
ic
16
ic
ic 7
ic
ic
22.08.2024
22.08.2024
Привет, Михаил! Отличный отзыв, сразу понятно, что ждать от этого лота — все, что я люблю. После ягодного микса Хайро Арчила захотел еще Колумбии и заказал этот лот, на днях должен прийти вместе с новыми фильтрами cafeс) Жду с нетерпением ;)
Все ответы (1)
23.08.2024
Михаил, привет! :)
В папайо обнаружена папайя - тот случай, когда название разновидности себя оправдывает! Скажите, пожалуйста, вы еще не заказывали катуррон by Калдерон?) Они очень любопытны в плане сравнения друг с другом)
Все ответы (4)
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахЗахотелось поделиться впечатлениями об интересном лоте из Колумбии – Папайо Диофанор Руис. Иногда бывает, что первые чашки впечатляют больше всего, и этот лот не стал исключением.
Аромат кофе из пачки: яркий, ягодный.
Зерно заметно блестит, словно это экспериментальная обработка.
V60
«Пролился» кофе весьма быстро – уже через 1 минуту и 50 секунд после начала пролива кофе был готов. Я ожидал, что кислотность будет слишком резкой, но на удивление, чашка оказалась одной из самых ярких и сочных, что я пил за последнее время.
В первую очередь я ощутил вкус папайи и легкие нотки манго. Лот словно оправдывает своё название – папайя ощущается так ярко, будто я ем свежий фрукт, хоть и из папайи в кофе только разновидность, которая отличается от фрукта одной буквой.
В чашке явно ощущаются сочные желтые фрукты – лимон и лайм. Кислотность была умеренной и, в сочетании с папайей и манго, ощущается общая сладость, словно я заказал коктейль, где сбалансирован кислый и сладкий вкус. Полностью согласен с мнением Ивана (г. Калининград) – в этом лоте действительно присутствует гармония.
Кроме фруктов, я нашел в чашке и ягоды – смородину, скорее черную, чем красную. Также хорошо чувствуется темный шоколад, напоминающий растопленный шоколад, который подают в кофейнях с бокалом воды.
Вермут слегка щекочет язык, но алкогольные ноты в чашке не доминируют, что меня скорее порадовало.
Фильтр-шот с молоком
Этот напиток вышел ярким и сбалансированным, в котором фрукты и ягоды, кислотность и сладость, «кофейность» и гармония прекрасно дополняли друг друга. Чашка «улетела» мигом, и с большим удовольствием.
Итоги.
Прекрасный, яркий и одновременно сбалансированный лот. Фрукты, ягоды, легкая алкогольность, замечательный фильтр-шот с молоком – кофе из региона Киндио определенно мне запомнится.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300
Предсмачивание до 30-40 секунд, примерно 5 интерв. проливов по 60 мл, до 1:50 сухая шапка.
Фильтры: Cafec T-90
2.8.5 щелчок 1Zpresso J-MAX S
Температура: 1 минута после вскипания чайника (порядка 95°).
Фильтр-шот с молоком
1.4.0 щелчок 1Zpresso J-MAX S
85 грамм за 25 секунд.
22.08.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
22.08.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
23.08.2024
В папайо обнаружена папайя - тот случай, когда название разновидности себя оправдывает! Скажите, пожалуйста, вы еще не заказывали катуррон by Калдерон?) Они очень любопытны в плане сравнения друг с другом)