КОСТА-РИКА 🇨🇷 Катуаи ☀️
Ла Ратонда
𝟯+
_______________________________
◾Пёстрый клубок ниток. В нем есть всё, но если расфокусировать зрение — будет приглушенный грязноватый фон. Уравновешенный, талантливый, но несколько застенчивый. Интересны древесные ноты типа разгрызанной молодой веточки.
◽АРОМАТ
▫️Зерно: тропик; инт ср
▫️Помол: лёгкий; тропики, орех
▫️Напиток: персик кожица, вишня, баня после мытья легко фоном
◾ ВКУС
▪️Букет: персик, сырой орех, яблоко с косточкой, нюанс манго, луговые цветы душисто легко; в остывании сл. специи мельком и белая смородина
🍑🌰🍏🥭🌼🌳🫐
▪️Характер: пестрый приглушенный динамичный
▪️Кислотность: ср+, ябл, чуть уксусная (уместно), лимонная; зрелость скачет
▪️Баланс: равновесие; спокойный, с хорошей сладостью
▪️Послевкусие: мягкие танины; сладкие, подклеивают горло
▪️След: сух; дерево и окурки слабо; нейтрально-негативный
▪️Динамика: на горячую блекл, потом трамплином набирает сладость, танины, глубину
_______________________________
Дополнения
▫️Зерно просит полежать
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
9.11.24 обжарен; 16.11 открыт.
V60 01, фильтр Hario VCF-02;
16,5/275;
93°C Пилигрим С11 1,5 л;
C3 ESP 2.0⅓ оборота.
Вливания:
30 г — 0-10
30 г — 30-40
50 г — 1'00-1'10
50 г — 1'20-1'35
55 г — 1'50-2'00
60 г — 2'10-2'20
≈2'45 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
ic
10
ic
ic 21
ic
ic
1 день назад
1 день назад
Кирилл, привет! Мне кажется, что ты зря в крайний пролив ушёл на 60мл. Лучше, всё же, делать одинаковые, либо сокращать объём к концу, если проливов много.
Все ответы (1)
1 день назад
Кирилл, привет)
Вспомнилась Коста-Рика Церес Энсинос, которая у меня при таком brew ratio (16.67?) ничего удобоваримого не давала, но шикарно раскрывалась на br 14 -14.5.
Может и этой Коста-Рике подойдет такой рецепт?)
Все ответы (15)
Е
1 день назад
Мне обе последние Коста-Рики в итоге понравились. Ла Аврора сначала показалась вырви глаз, сейчас или дошла или рецепт подобрала, когда удается сделать вкусно и ярко, и в пределах приятного баланса. Ла Ратонда поспокойнее, но многогранная, и в ней угадывается потенциал. У меня на обычном помоле, который использую для большинства лотов, этот лот (Ла Ратонда) получился очень водянистым, уменьшила помол, стало хорошо.
Все ответы (1)
2 часа назад
Непростой катуаи выдал Ромарио Уманья. Видимо, в этом сезоне в Коста-Рике тренд на подобный вкусовой профиль - та же Ла Аврора довольно близко подобралась к тому, что представлено в букете этого лота.
Что интересно, катуаи с Корасон Де Хесус, не смотря на паритет по оценке команды грейдеров, воспринимается более сбалансированным. И у них даже общие черты в букете есть - тот же орех и древесные ноты. Но это так, мысли вслух)
Кирилл, как думаешь, нейтрально-негативный след - это дефект, или скорее особенность лота?
Кирилл (г. Белозерск)
Ла Ратонда
𝟯+
_______________________________
◾Пёстрый клубок ниток. В нем есть всё, но если расфокусировать зрение — будет приглушенный грязноватый фон. Уравновешенный, талантливый, но несколько застенчивый. Интересны древесные ноты типа разгрызанной молодой веточки.
◽АРОМАТ
▫️Зерно: тропик; инт ср
▫️Помол: лёгкий; тропики, орех
▫️Напиток: персик кожица, вишня, баня после мытья легко фоном
◾ ВКУС
▪️Букет: персик, сырой орех, яблоко с косточкой, нюанс манго, луговые цветы душисто легко; в остывании сл. специи мельком и белая смородина
🍑🌰🍏🥭🌼🌳🫐
▪️Характер: пестрый приглушенный динамичный
▪️Кислотность: ср+, ябл, чуть уксусная (уместно), лимонная; зрелость скачет
▪️Баланс: равновесие; спокойный, с хорошей сладостью
▪️Послевкусие: мягкие танины; сладкие, подклеивают горло
▪️След: сух; дерево и окурки слабо; нейтрально-негативный
▪️Динамика: на горячую блекл, потом трамплином набирает сладость, танины, глубину
_______________________________
Дополнения
▫️Зерно просит полежать
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
9.11.24 обжарен; 16.11 открыт.
V60 01, фильтр Hario VCF-02;
16,5/275;
93°C Пилигрим С11 1,5 л;
C3 ESP 2.0⅓ оборота.
Вливания:
30 г — 0-10
30 г — 30-40
50 г — 1'00-1'10
50 г — 1'20-1'35
55 г — 1'50-2'00
60 г — 2'10-2'20
≈2'45 конец экстракции.
*Прогретая посуда; сухой фильтр; вливания по спирали; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
1 день назад
Алексей (г. Самара)
Эксперт
1 день назад
Константин (г. Улан-Удэ)
Эксперт
1 день назад
Вспомнилась Коста-Рика Церес Энсинос, которая у меня при таком brew ratio (16.67?) ничего удобоваримого не давала, но шикарно раскрывалась на br 14 -14.5.
Может и этой Коста-Рике подойдет такой рецепт?)
Елена (г. Сафоново)
Продвинутый
1 день назад
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
2 часа назад
Что интересно, катуаи с Корасон Де Хесус, не смотря на паритет по оценке команды грейдеров, воспринимается более сбалансированным. И у них даже общие черты в букете есть - тот же орех и древесные ноты. Но это так, мысли вслух)
Кирилл, как думаешь, нейтрально-негативный след - это дефект, или скорее особенность лота?