КОЛУМБИЯ
Луис Калдерон
Катуррон ☀️
12.10.24 обжарен — 23.10.24 открыт
Метод пуровер — Origami Dripper M
_______________________________
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: тропики, растительные ноты, специи.
Резкий, спиртуозный, сладкий.
Аромат-мимик. Разные группы меняют друг друга.
▫️Помол: ослаб. Сохранил спиртуозность и тропики.
▫️Напиток: продолжение темы тропиков. Свербящий, сладкий.
◼️ ВКУС
▪️Букет: тропики, растительные тона, лакрица, вяленый банан, ликёр 🍍🌿🍌
▪️Характер: сложный, изменчивый. Описывать трудно.
Дикий и приторный. Кремовый.
Желто-зеленый, полосатый от тени тропических деревьев.
▪️Кислотность: средняя, цитрусово-яблочная. Сладкая, зрелая.
▪️Баланс: интересный, неопределённый. Доминирует сладость, горечь и кислотность еле успевают её дополнять.
▪️Послевкусие: нейтральное. Терпко-минеральное и сладкое. Вяленый банан. Средней силы, довольно долгое.
▪️След: вяленый банан печёт сладостью. Качественный, любопытный, долгий, заметный.
▪️Динамика: стабильный.
_______________________________
Дополнения/Уточнения
💎 Вяленый банан отчетливый и практически доминирует. Классная находка. Вкус приторный и несколько минеральный. Не слишком понравился, т.к. не фанат вяленого банана.
▫️Профиль вкуса: тропический лес.
▫️Раскрылся при внимательном смаковании и аэрации в ротовой полости.
▫️Очень неоднозначный. Мне сложно сказать, за счёт чего именно он вкусный. Оставляет вопросы и сомнения. О нем сложно глубоко задумываться — напрягает)
+ непостоянство от чашки к чашке. Даром что общее представление сформировалось (картинка снизу его неплохо выражает).
▫️Выигрывает по яркости у некоторых анаэробов.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Origami Dripper M, фильтр Т-90;
16,5/260;
94°C Пилигрим С11 1,5 л;
C3 ESP 2.1 оборота.
Вливания:
30 г — 0-10
30 г — 30-40
50 г — 1'00-1'10
50 г — 1'20-1'30
50 г — 1'40-1'46
50 г — 2'00-2'06
≈2'25 конец экстракции.
*Прогретая воронка, сёрвер и чашка; сухой фильтр; вливания по спирали, с низкой высоты; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
ic
18
ic
ic 28
ic
ic
03.11.2024
03.11.2024
Поздравляю с находкой банана🍌)
Пускай и вяленого
Все ответы (1)
03.11.2024
Пост, как и этот кофе - можно "смаковать". А еще приятнее будет объединить дегустацию этого кофе с чтением ;)
Увы, я свои три пачки этого лота уже выпил, поэтому такой возможности сейчас нет. Но в памяти все довольно свежо, поэтому прочел пост на одном дыхании - да, все так, он действительно более сладкий по ароматике на этапе сухого, не смолотого зерна, и слабнет по этому параметру в виде фракции.
Свербящий и сладкий - как точно подобран эпитет! Стабильный по динамике букета - однозначно.
Я вспомнил все. Спасибо за внеочередную чашку катуррона, Кирилл! ;)
PS будет интересно обсудить неоднозначность, и сомнения по части этого лота (как минимум, на предмет обработки - явно дело не обошлось сушкой на патио в течение традиционных трех недель).
Все ответы (19)
03.11.2024
Привет, Кирилл, отличный отзыв!
Было очень интересно повспоминать этот лот и сравнить ощущения :)
Все ответы (3)
Кирилл (г. Белозерск)
Луис Калдерон
Катуррон ☀️
12.10.24 обжарен — 23.10.24 открыт
Метод пуровер — Origami Dripper M
_______________________________
◻️АРОМАТ
▫️Зерно: тропики, растительные ноты, специи.
Резкий, спиртуозный, сладкий.
Аромат-мимик. Разные группы меняют друг друга.
▫️Помол: ослаб. Сохранил спиртуозность и тропики.
▫️Напиток: продолжение темы тропиков. Свербящий, сладкий.
◼️ ВКУС
▪️Букет: тропики, растительные тона, лакрица, вяленый банан, ликёр 🍍🌿🍌
▪️Характер: сложный, изменчивый. Описывать трудно.
Дикий и приторный. Кремовый.
Желто-зеленый, полосатый от тени тропических деревьев.
▪️Кислотность: средняя, цитрусово-яблочная. Сладкая, зрелая.
▪️Баланс: интересный, неопределённый. Доминирует сладость, горечь и кислотность еле успевают её дополнять.
▪️Послевкусие: нейтральное. Терпко-минеральное и сладкое. Вяленый банан. Средней силы, довольно долгое.
▪️След: вяленый банан печёт сладостью. Качественный, любопытный, долгий, заметный.
▪️Динамика: стабильный.
_______________________________
Дополнения/Уточнения
💎 Вяленый банан отчетливый и практически доминирует. Классная находка. Вкус приторный и несколько минеральный. Не слишком понравился, т.к. не фанат вяленого банана.
▫️Профиль вкуса: тропический лес.
▫️Раскрылся при внимательном смаковании и аэрации в ротовой полости.
▫️Очень неоднозначный. Мне сложно сказать, за счёт чего именно он вкусный. Оставляет вопросы и сомнения. О нем сложно глубоко задумываться — напрягает)
+ непостоянство от чашки к чашке. Даром что общее представление сформировалось (картинка снизу его неплохо выражает).
▫️Выигрывает по яркости у некоторых анаэробов.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Origami Dripper M, фильтр Т-90;
16,5/260;
94°C Пилигрим С11 1,5 л;
C3 ESP 2.1 оборота.
Вливания:
30 г — 0-10
30 г — 30-40
50 г — 1'00-1'10
50 г — 1'20-1'30
50 г — 1'40-1'46
50 г — 2'00-2'06
≈2'25 конец экстракции.
*Прогретая воронка, сёрвер и чашка; сухой фильтр; вливания по спирали, с низкой высоты; после последнего вливания — Rao Spin без фанатизма.
03.11.2024
Татьяна (г. Пушкино)
Эксперт
03.11.2024
Пускай и вяленого
Константин (г. Улан-Удэ)
Эксперт
03.11.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
03.11.2024
Увы, я свои три пачки этого лота уже выпил, поэтому такой возможности сейчас нет. Но в памяти все довольно свежо, поэтому прочел пост на одном дыхании - да, все так, он действительно более сладкий по ароматике на этапе сухого, не смолотого зерна, и слабнет по этому параметру в виде фракции.
Свербящий и сладкий - как точно подобран эпитет! Стабильный по динамике букета - однозначно.
Я вспомнил все. Спасибо за внеочередную чашку катуррона, Кирилл! ;)
PS будет интересно обсудить неоднозначность, и сомнения по части этого лота (как минимум, на предмет обработки - явно дело не обошлось сушкой на патио в течение традиционных трех недель).
Михаил (г. Новосибирск)
Амбассадор
03.11.2024
Было очень интересно повспоминать этот лот и сравнить ощущения :)