Такое ощущение что с обжаркой проблема вышла , кофе из этой страны пробую первый раз поэтому сравнивать не с чем (
Подскажите может так и должно быть или я что-то не так делаю ?) Буду рад советам
А так ставлю оценку 3 из 5 , на второй раз точно не возьму .
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка : Hario v60
Кофемолка : timemore slim plus
Помол: пробовал делать от 15 до 19 щелчков
Фильтр : от hario белый .
Зерно: 15гр
Вода: 250мл
Рецепт: 1. предсмачивание 50мл на 30 сек , дальше вливаем по 50мл каждые 25 секунд. Результат так себе, больше горечи во вкусе и чем меньше помол тем больше горечь становится отчетливее.
Рецепт 2. Предсмачивание 50мл на 30сек , дальше тонкой струйкой в середину вливаешь 100мл чтобы шапку не снести , потом по 50 мл каждые 30сек , результат как и всегда на всех сортах кофе хороший , но горечь никак не пропадает и кислотность немогу выбить , не понимаю почему.
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
24 минуты назад
Поделитесь удачным рецептом для воронки, пожалуйста! Особенно c C3 esp. Попробовал на 54 и на 57 щелчках 15 гр. на 250 мл. с фильтрами Харио. Вода 94 градуса. Получается не очень.
Способ приготовления: Пуровер
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
33 минуты назад
За последнее время наиболее интересный лот. Мощный цветочный аромат при помоле, яркий вкус со сладостью и хорошим балансом кислотности. Отлично заходит с молочком.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
ic
0
ic
ic 0
ic
ic
42 минуты назад
Не могу назвать себя таким же фанатом кофе из Китая, как Михаил (г. Новосибирск), однако если раньше относился (незаслуженно) к нему как "сомнительно, но окэй", то после Пуэра Анаэробного могу сказать, что там есть лоты, которые могут подарить интересные впечатления.
Также есть предрассудки к сорту катимор и высоте произростания для него, но тут, по всей видимости, свою положительную роль сыграла обработка: ферментация в анаэробной среде в течение 10 дней и 30-дневная сушка.
Дата обжарки: 07.03.2024.
В качестве сервера использовал основание кемекса. Пролил водой t = 90°C сервер, воронку с фильтром и чашку, из которой пил (Loveramics cupping bowl colour changing 220ml black).
Как выяснил опытным путем, прогреть посуду горячей водой для этого лота особенно важно.
В V60 cбалансированный напиток, относительно средней сладости и кислотности. Яркие травянистые оттенки, ноты ежевики, чернослива и сухого молока.
Самый интересный дескриптор тут — ликер кондитерского назначения (а-ля коньяк). Вот для него однозначно нужно прогревать посуду. В противном случае можно получить какую-нибудь скучную "Бразилию" под фильтр.
На остывании кислотность незрелого помело.
Фильтр-шот с плотным телом, больше сахара, чернослив и финики. Коньячные ноты до остывания чашки. Интересней пить теплым, лучше не оставлять "отдыхать" чашку больше, чем на минуту после приготовления — перемешиваем ложкой и пьем. Прогрев посуды обязателен. Готовил в Loveramics 2219 Dale Harris.
В целом лот не является выдающимся, но если постараться, можно извлечь интересные нотки.
Моя оценка: 8/10. Хорошо.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60:
AnyBar V60-02 / Cafec T90
20,8 г кофе, 300 мл воды (92-94°C)
Вливания, мл: 60 (предсмачивание 35 сек) + 50 + 50 + 50 + 50 + 40
Общее время: 2 мин 38 сек
Фильтр-шот:
[Рожковая кофеварка]
Фильтр-шот: таблетка 18,2 г, выход 89,6 г напитка
Давление около 5 бар (по барометру)
Время экстракции ~26 сек
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
51 минуту назад
Очень рад этой кофемолке. Брал для фильтра; всё нравится, и удобна, и помол равномерный, и вообще приятна в использовании! Спасибо!🤗
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
1 час назад
Павел (г. Тольятти)
Подскажите может так и должно быть или я что-то не так делаю ?) Буду рад советам
А так ставлю оценку 3 из 5 , на второй раз точно не возьму .
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Воронка : Hario v60
Кофемолка : timemore slim plus
Помол: пробовал делать от 15 до 19 щелчков
Фильтр : от hario белый .
Зерно: 15гр
Вода: 250мл
Рецепт: 1. предсмачивание 50мл на 30 сек , дальше вливаем по 50мл каждые 25 секунд. Результат так себе, больше горечи во вкусе и чем меньше помол тем больше горечь становится отчетливее.
Рецепт 2. Предсмачивание 50мл на 30сек , дальше тонкой струйкой в середину вливаешь 100мл чтобы шапку не снести , потом по 50 мл каждые 30сек , результат как и всегда на всех сортах кофе хороший , но горечь никак не пропадает и кислотность немогу выбить , не понимаю почему.
24 минуты назад